【摘 要】
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乳酸菌在现代人们的生产、生活过程中占据非常重要的角色和地位,乳酸菌的使用大量地被应用到了人们的食物生产、工业制药等各个方面.乳酸菌的生理功能和生物制药重要性,以及
【机 构】
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贵州大学明德学院 贵州贵阳 550000
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乳酸菌在现代人们的生产、生活过程中占据非常重要的角色和地位,乳酸菌的使用大量地被应用到了人们的食物生产、工业制药等各个方面.乳酸菌的生理功能和生物制药重要性,以及实际发展层面的重要特征,承载着生物工程研究发展的新内容.在现代生物工程发展中,乳酸菌以其耐受性和特性占据着重要的一席之地.从生产角度入手,充分利用乳酸菌的粘附性,希望能够达到活用乳酸菌生产更好风味发酵食品的目的,并且利用乳酸菌的抑菌活性代谢技术,探讨成熟发展的乳酸菌技术和生物工程研究新进展之间的关联性是十分有必要的.
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