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上个世纪九十年代以来,中国糖业进行了产品、产业、企业组织、区域布局结构调整,使食糖产品由蔗糖与甜菜糖并重格局向蔗糖为主格局转变,生产力区域布局由南北并重向南方蔗糖为主的格局转变,制糖企业所有制结构由国有国营垄断格局向国有及国有控股、外资、集体、私营并存格局转变,制糖企业规模结构由中小型为主