【摘 要】
：
发酵剂是影响整个酸奶生产的关键因素之一,冷冻干燥乳酸菌发酵剂的使用简化了乳品企业的生产工艺,提高了企业产品质量,避免了因微生物力量不足而造成的菌种质量不佳等问题。
【机 构】
：
东北农业大学; 东北农业大学 食品学院; 黑龙江 哈尔滨 150030; 食品学院; 黑龙江 哈尔滨 150030;
论文部分内容阅读
发酵剂是影响整个酸奶生产的关键因素之一,冷冻干燥乳酸菌发酵剂的使用简化了乳品企业的生产工艺,提高了企业产品质量,避免了因微生物力量不足而造成的菌种质量不佳等问题。确定的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的增菌配方分别为:胰蛋白胨质量分数0.5％,葡萄糖质量分数1％,酵母粉质量分数0.7,鱼肉蛋白胨质量分数0.5％,乳糖质量分数1％,酵母粉质量分数0.3％;培养后菌数达到108mL-1。
其他文献
企业研发中心是促进企业科技进步,提升企业竞争力的核心部门。如何在企业研发中心全面引入内控管理制度,对规范研发项目的管理,规避研发活动风险,提高研发产出效益具有重要意
体育是学生全面发展的一个重要方面，也是职业院校教学质量评价的一个重要指标。近年来，一些高职院校学生体质健康测试成绩呈下滑趋势。学生体育认知水平差、主动参与体育锻炼意
田间调查发现紫茎泽兰Eupatorium adenophorum Spreng上有一定数量的棉蚜Aphis gossypii寄生。从棉蚜是否可为紫茎泽兰的生物防治提供新思路的角度出发,研究了紫茎泽兰挥发性
本文对民族经济学的学科地位、概念,民族经济学与区域经济学的关系,民族经济学的研究方法、学科走向及发展趋势等方面进行了讨论,其目的是为了廓清学术界的一些模糊认识,以期
在研究焦炭燃烧过程中使用钙基添加剂固硫的基础上,探讨了Fe2O3或K2CO3对CaO脱硫脱硝的影响。实验结果表明:添加剂的种类对焦炭燃烧过程中排放的SO2和NO的浓度及总量均有一定
目的探讨影响患者颅脑外伤开颅术后颅内感染的相关危险因素,并对其进行分析。方法采用回顾性研究比较分析了我科439例颅脑外伤病人术后出现颅内感染和术后未出现颅内感染组间
环戊基甲醚是一种新型环保的疏水性醚类溶剂,可用于替代四氢呋喃,2-甲基四氢呋喃,甲基叔丁基醚和二噁烷等作为反应溶剂,用于格氏反应,偶联反应,金属还原反应,路易斯酸反应和
自我意识和谐包括自我认知、自我体验和自我控制三者关系的和谐，文章旨在结合王登峰编制的《自我和谐量表》和自编的《大学生心理问题调查问卷》对山西省大学生的自我和谐状况
苯并呋喃作为一类重要的有机化合物,广泛的存在于许多天然产物骨架中,并表现出了多样化的生物活性。因此,该类化合物的合成引起了普遍关注。目前,已经有很多的文献报道了苯并
广东外来人群主要是伴随改革开放步伐,以职业流动为基础形成的一个特殊群体。当社会、经济不断向纵深发展时,外来人群已不该被当作“入侵者”或“依附者”而排除在当地主流社