【摘 要】
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为了了解河源市桃金娘中原花青素的提取工艺,采用桃金娘为原料,使用正交实验法对原花青素的传统工艺进行优化,在单因素的基础上,采用L9（34）正交试验法,研究乙醇浓度、提取时间
【基金项目】
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浓香型百香果酒酿造关键技术研究与应用示范（2017A01015001）广东省科技计划项目
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为了了解河源市桃金娘中原花青素的提取工艺,采用桃金娘为原料,使用正交实验法对原花青素的传统工艺进行优化,在单因素的基础上,采用L9（34）正交试验法,研究乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比四种因素对桃金娘中原花青素提取率的影响,实验结果表明,获得桃金娘中原花青素最佳提取的工艺条件为,以60%浓度的乙醇为提取溶剂,采用料液比为1：5（m L）,在温度85℃下回流提取100min,此条件获得的原花青素含量为0.0576mg/m L。
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