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中国是茶叶的故乡，茶类丰富，绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、白茶、黑茶等六大茶类都有生产。绿茶在中国历史最悠久、产区最辽阔、品种最丰富、产量最多、消费区域最广，系中国第一大茶类。2007年全国茶园总面积153万hm^2，茶叶总产量114万t，毛茶总产值300亿元，其中，绿茶茶园面积和总产量约占四分之三。