【摘 要】
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酸角属豆科植物酸豆的果实,果肉味酸,在食品工业中用途广泛;核仁可提取食用胶,在数十种食品加工工艺中作为添加剂;果实入药能消暑化食,降压怡神,治妊娠呕吐、便秘、小儿疳积
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酸角属豆科植物酸豆的果实,果肉味酸,在食品工业中用途广泛;核仁可提取食用胶,在数十种食品加工工艺中作为添加剂;果实入药能消暑化食,降压怡神,治妊娠呕吐、便秘、小儿疳积等;原汁具有抗人体细咆突变和抗辐射损伤的作用,还能抑制肠道致病菌的生长。因此,酸角的食作价值愈来愈受到人们的重视。为了进一步开发利用酸角这一天然食品
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