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“绿优谷”是我国科技人员从谷子资源基因库中发掘出来的唯一绿色小米品种。它的应市弥补了我国谷子家族中没有绿色小米的空白，引起国际育种界的关注，美国专家要求引种并代为推向国际市场。目前我国少数地区刚刚开始繁育推广。据测定，“绿优谷”中含蛋白质12．8％、蛋氨酸含量300mg／100g，是大米的2．4倍；维生素B1含量比小麦高23．9％，比玉米面高83．8％；铁的含量在5种粮食中居首位；同时含有人体不可缺少的18种氨基酸及有机硒（Se）。蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等都高于普通小米。