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研究了酶法生产澄清百合饮料的工艺过程，并对百合浆料液化、糖化条件及百合饮料的调配进行了探讨，解决了利用高淀粉樾的原料制作 澄清饮料的稳定性问题。
澄清百合饮料的研制
【摘 要】
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研究了酶法生产澄清百合饮料的工艺过程，并对百合浆料液化、糖化条件及百合饮料的调配进行了探讨，解决了利用高淀粉樾的原料制作 澄清饮料的稳定性问题。
【机 构】
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湖南省食品工业集团总公司营养食品开发中心
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1998年6期
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