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摘要：该文从污染源的产生出发，分析了牛羊养殖中产生的环境污染类型，并提出针对性的应对措施。关键词：牛羊养殖;环境问题;应对措施
中图分类号：X713
文献标识码：B
doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.050
0引言
近年，随着我国经济结构调整和人们膳食结构的改善，牛羊养殖也开始迅速发展，從原来的家庭散养模式逐渐走向规模化、集约化饲养。然而在这种集约化养殖模式的背后存在环境污染问题，特别是养殖中产生的排泄物，如果不能妥善处理，会对当地的生态环境造成影响。
1环境污染问题分类
牛羊养殖可简化为牛羊提供外部饲料及外部环境供其生长的过程，因此，在牛羊养殖中的污染源分析可从牛羊自身代谢、外部环境及添加投人品3个主要方面入手。
1.1牛羊自身环境污染
作为养殖过程的主体，尤其是作为大中型家畜，牛羊自身代谢中产生的污染，对环境影响最大。在牛羊的生长周期内，无论是快速生长的幼年牛羊还是体型较大的成年牛羊都会消耗掉大量的饲草，这样每天会排泄出大量粪便，对于现代化、集约化牛羊养殖方式，每天粪污产生量会更大。在干草充足的情况下，1头肉牛平均每天约排出20kg的粪便，1头奶牛平均每天约排出50kg的粪便[1]。如果养殖场户没有对这些粪便进行及时的清除与妥善处理，这些堆积的粪便会成为病原微生物繁殖的温床，滋生大量的蚊蝇，并持续产生不良的气味。这不仅严重影响牛羊养殖环境的清洁卫生，更重要的是这些排泄物中的各种病原微生物会进人到空气中，通过蚊蝇等媒介传播到牛羊身上，造成牛羊出现发病现象。另外，粪便及尿液在舍内长时间堆积，会产生有害气体，同时会污染牛羊身体，若不及时清洗，将对牛羊的健康状况产生影响，对周边的生态环境和居住环境也是个巨大的威胁。
实际生产中有很多养殖（场）户会选择将牛羊粪便和污水就近排放到河流中或者将其存放在牛羊舍周围的土地上。前者直接将不达标的牛羊粪污排人河流中，因粪便中含有丰富的有机质，会使河流的水质恶化，而后者如果防渗措施落实不到位，粪便及污水中的有害物质则会透过地表直接渗透到地下水环境中去[2]。上述的2种排放方式都会对当地的水生态系统造成极大的破坏。
1.2环境滋生污染问题
为牛羊提供一个良好的生长环境，需采取一定的手段将牛羊舍的温度和湿度维持在正常范围内，这时养殖（场）户会选择在牛羊舍内堆积一定数量的垫草。如果养殖（场）户没有科学堆积牛羊舍中的垫草，那么在舍内环境温度、湿度及垫草堆积发酵温度的共同作用下，垫草会很快腐败变质，尤其是在牛羊舍通风不顺畅、垫草堆积过厚及夏季温度过高的情况下，垫草变质的情况会更加严重[3]。垫草腐败后的残余有机物为细菌的生长繁殖提供机会，其腐烂的气味会引来蚊蝇等有害昆虫。
除上述垫草产生的环境问题外，牛羊舍不可避免的气味及环境卫生问题也非常容易吸引老鼠等小型动物。这些小动物的繁殖能力极强，并且携带着大量的细菌和病毒，一旦接触到一些致病菌，整个养殖场中的牛羊都会面临感染的风险。
1.3添加投入品污染
为均衡牛羊摄入的营养，养殖（场）户除了补饲精料补充料外，通常会添加一些添加剂或者酒糟、豆腐渣等富含蛋白质的物质，而这些蛋白质饲料若掌握不好添加剂量，一是会造成不必要的浪费，二是增加牛羊机体代谢负担，三是机体吸收不了的氨基酸会随着粪便排到外界环境中，造成当地自然环境中氮元素的平衡。另外，饲料中各种微量元素的添加，以及为了预防、治疗牛羊疾病而使用的抗生素和激素等也会对环境造成负担。
2应对措施
2.1科学化管理
粪便和污水作为牛羊养殖中最主要的污染来源，其排放方式的合理化必须要引起管理人员的重视。应培养养殖（场）户的环保意识，及时科学的处理牲畜粪污，做到粪便和其他污染物的有序管理，每天及时除去牛羊圈舍内的粪便，并将其运送到固定堆粪场。牛羊养殖（场）户应在生产区下风向建设与生产规模相适应的堆粪场和污水池，堆粪场要将上面加顶、地面硬化、周边有护墙。污水池需将池底池身水泥抹面，雨水不能流入。这样粪便和污水在经过发酵后，不仅可以杀死粪便中的病原微生物，还可作为很好的农田和菜地等的肥料。
2.2合理搭配饲料营养
在日常饲料搭配方式中，应严格遵循饲料中的营养配比，不能盲目添加蛋白质饲料，可按每头牛羊每天能吸收的氨基酸水平推算其每日需供给的蛋白质饲料量，避免出现饲料的超额供给，造成其有效利用率降低[4]。这不仅能减少养殖中氮素的过量排放，也能有效节省养殖成本。同时，要定期为养殖户普及牛羊养殖健康安全知识，使养殖户充分掌握各种抗生素和激素的使用方法和剂量，根据具体的情况合理投加，不能随意滥用抗生素和激素。
在饲料的选择方面，要提倡养殖户优先选用绿色有机的饲料类型。这些新型有机饲料中的化学添加剂含量少，并对牛羊及人类产生的副作用小，其代谢产物也不会对环境产生不良影响。在未来牛羊饲料的研发中也可考虑利用某些中草药的特定功效代替人工合成的添加剂发挥作用，这种含有中草药的食物相比有机饲料更加安全健康，牛羊食用后不会产生强烈的抗药性，更不会有化学残留。
2.3建立养殖管理体系
以上的环境问题应对措施离不开养殖户的贯彻执行，因此，提高养殖户环境保护的观念，培养养殖户建立起环境友好可持续发展的养殖模式，是解决养殖中环境问题的前提。建议当地管理部门和环保部门联合制定出一套完善科学的养殖管理体系，针对牛羊排泄物排放方式、牛羊舍卫生管理、饲料的投喂及牛羊舍周边环境的治理提出具体的治理措施，并重点监督各项管理办法的落实情况，必要时采取一定的奖惩措施。
3结束语
牛羊养殖为当地养殖户带来可观的收益，然而经济发展的同时，养殖户应具备环境可持续发展的意识，这为当今养殖业提出新的挑战和发展机遇。只有做好经济和环境两手抓，才能为牛羊养殖业的壮大提供更加广阔的前景。
参考文献
[1]杨加寿，牛羊养殖的环境污染及其防控措施[J].农家顾问，2015（6）：102-103.
[2]李丽芬.牛羊养殖的环境污染及其防控措施[J].中国畜牧兽医文摘，2014，30（12）：61.
[3]马成德.关于牛羊养殖环境污染和防控措施分析[J].中国畜牧兽医文摘，2017，33（3）：78.
[4]郭雄全，牛羊养殖的环境污染及其防控措施[J].饲料与畜牧，2017（14）：71-73.
中图分类号：X713
文献标识码：B
doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.050
0引言
近年，随着我国经济结构调整和人们膳食结构的改善，牛羊养殖也开始迅速发展，從原来的家庭散养模式逐渐走向规模化、集约化饲养。然而在这种集约化养殖模式的背后存在环境污染问题，特别是养殖中产生的排泄物，如果不能妥善处理，会对当地的生态环境造成影响。
1环境污染问题分类
牛羊养殖可简化为牛羊提供外部饲料及外部环境供其生长的过程，因此，在牛羊养殖中的污染源分析可从牛羊自身代谢、外部环境及添加投人品3个主要方面入手。
1.1牛羊自身环境污染
作为养殖过程的主体，尤其是作为大中型家畜，牛羊自身代谢中产生的污染，对环境影响最大。在牛羊的生长周期内，无论是快速生长的幼年牛羊还是体型较大的成年牛羊都会消耗掉大量的饲草，这样每天会排泄出大量粪便，对于现代化、集约化牛羊养殖方式，每天粪污产生量会更大。在干草充足的情况下，1头肉牛平均每天约排出20kg的粪便，1头奶牛平均每天约排出50kg的粪便[1]。如果养殖场户没有对这些粪便进行及时的清除与妥善处理，这些堆积的粪便会成为病原微生物繁殖的温床，滋生大量的蚊蝇，并持续产生不良的气味。这不仅严重影响牛羊养殖环境的清洁卫生，更重要的是这些排泄物中的各种病原微生物会进人到空气中，通过蚊蝇等媒介传播到牛羊身上，造成牛羊出现发病现象。另外，粪便及尿液在舍内长时间堆积，会产生有害气体，同时会污染牛羊身体，若不及时清洗，将对牛羊的健康状况产生影响，对周边的生态环境和居住环境也是个巨大的威胁。
实际生产中有很多养殖（场）户会选择将牛羊粪便和污水就近排放到河流中或者将其存放在牛羊舍周围的土地上。前者直接将不达标的牛羊粪污排人河流中，因粪便中含有丰富的有机质，会使河流的水质恶化，而后者如果防渗措施落实不到位，粪便及污水中的有害物质则会透过地表直接渗透到地下水环境中去[2]。上述的2种排放方式都会对当地的水生态系统造成极大的破坏。
1.2环境滋生污染问题
为牛羊提供一个良好的生长环境，需采取一定的手段将牛羊舍的温度和湿度维持在正常范围内，这时养殖（场）户会选择在牛羊舍内堆积一定数量的垫草。如果养殖（场）户没有科学堆积牛羊舍中的垫草，那么在舍内环境温度、湿度及垫草堆积发酵温度的共同作用下，垫草会很快腐败变质，尤其是在牛羊舍通风不顺畅、垫草堆积过厚及夏季温度过高的情况下，垫草变质的情况会更加严重[3]。垫草腐败后的残余有机物为细菌的生长繁殖提供机会，其腐烂的气味会引来蚊蝇等有害昆虫。
除上述垫草产生的环境问题外，牛羊舍不可避免的气味及环境卫生问题也非常容易吸引老鼠等小型动物。这些小动物的繁殖能力极强，并且携带着大量的细菌和病毒，一旦接触到一些致病菌，整个养殖场中的牛羊都会面临感染的风险。
1.3添加投入品污染
为均衡牛羊摄入的营养，养殖（场）户除了补饲精料补充料外，通常会添加一些添加剂或者酒糟、豆腐渣等富含蛋白质的物质，而这些蛋白质饲料若掌握不好添加剂量，一是会造成不必要的浪费，二是增加牛羊机体代谢负担，三是机体吸收不了的氨基酸会随着粪便排到外界环境中，造成当地自然环境中氮元素的平衡。另外，饲料中各种微量元素的添加，以及为了预防、治疗牛羊疾病而使用的抗生素和激素等也会对环境造成负担。
2应对措施
2.1科学化管理
粪便和污水作为牛羊养殖中最主要的污染来源，其排放方式的合理化必须要引起管理人员的重视。应培养养殖（场）户的环保意识，及时科学的处理牲畜粪污，做到粪便和其他污染物的有序管理，每天及时除去牛羊圈舍内的粪便，并将其运送到固定堆粪场。牛羊养殖（场）户应在生产区下风向建设与生产规模相适应的堆粪场和污水池，堆粪场要将上面加顶、地面硬化、周边有护墙。污水池需将池底池身水泥抹面，雨水不能流入。这样粪便和污水在经过发酵后，不仅可以杀死粪便中的病原微生物，还可作为很好的农田和菜地等的肥料。
2.2合理搭配饲料营养
在日常饲料搭配方式中，应严格遵循饲料中的营养配比，不能盲目添加蛋白质饲料，可按每头牛羊每天能吸收的氨基酸水平推算其每日需供给的蛋白质饲料量，避免出现饲料的超额供给，造成其有效利用率降低[4]。这不仅能减少养殖中氮素的过量排放，也能有效节省养殖成本。同时，要定期为养殖户普及牛羊养殖健康安全知识，使养殖户充分掌握各种抗生素和激素的使用方法和剂量，根据具体的情况合理投加，不能随意滥用抗生素和激素。
在饲料的选择方面，要提倡养殖户优先选用绿色有机的饲料类型。这些新型有机饲料中的化学添加剂含量少，并对牛羊及人类产生的副作用小，其代谢产物也不会对环境产生不良影响。在未来牛羊饲料的研发中也可考虑利用某些中草药的特定功效代替人工合成的添加剂发挥作用，这种含有中草药的食物相比有机饲料更加安全健康，牛羊食用后不会产生强烈的抗药性，更不会有化学残留。
2.3建立养殖管理体系
以上的环境问题应对措施离不开养殖户的贯彻执行，因此，提高养殖户环境保护的观念，培养养殖户建立起环境友好可持续发展的养殖模式，是解决养殖中环境问题的前提。建议当地管理部门和环保部门联合制定出一套完善科学的养殖管理体系，针对牛羊排泄物排放方式、牛羊舍卫生管理、饲料的投喂及牛羊舍周边环境的治理提出具体的治理措施，并重点监督各项管理办法的落实情况，必要时采取一定的奖惩措施。
3结束语
牛羊养殖为当地养殖户带来可观的收益，然而经济发展的同时，养殖户应具备环境可持续发展的意识，这为当今养殖业提出新的挑战和发展机遇。只有做好经济和环境两手抓，才能为牛羊养殖业的壮大提供更加广阔的前景。
参考文献
[1]杨加寿，牛羊养殖的环境污染及其防控措施[J].农家顾问，2015（6）：102-103.
[2]李丽芬.牛羊养殖的环境污染及其防控措施[J].中国畜牧兽医文摘，2014，30（12）：61.
[3]马成德.关于牛羊养殖环境污染和防控措施分析[J].中国畜牧兽医文摘，2017，33（3）：78.
[4]郭雄全，牛羊养殖的环境污染及其防控措施[J].饲料与畜牧，2017（14）：71-73.