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鲣鱼是日本鱼食文化的代表种类之一,本文着重分析了日本鲣鱼的生产、加工状况,结合消费者年龄结构剖析了鲣鱼消费动向,并总结日本在鲣鱼资源利用、鲣鱼产品开发加工以及弘扬鱼食文化方面的有益做法.
日本鲣鱼生产及消费分析
【摘 要】
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鲣鱼是日本鱼食文化的代表种类之一,本文着重分析了日本鲣鱼的生产、加工状况,结合消费者年龄结构剖析了鲣鱼消费动向,并总结日本在鲣鱼资源利用、鲣鱼产品开发加工以及弘扬
【机 构】
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上海海洋大学经济管理学院
【出 处】
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世界农业
【发表日期】
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2015年11期
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