在采访于掌柜之前，打过三个电话，其中有两个是于掌柜亲自接的，自报家门说明来历后，掌柜的不紧不慢、不疾不徐地回答，任笔者将时间一改再改。
　　于掌柜今年53岁，举手投足间却有着与年龄不相称的风度：他面目和善，语音轻柔，在接受采访时却言语开放，直击现代入浮躁之现状；他低调为人，淡泊名利，连摄影记者的拍照请求都想推脱，却在谈及手艺后继无人时充满焦虑。
　　
　　玉谦旗袍店的百年历史
　　
　　芙蓉街80号是一座二层小楼，小楼已有300多年的历史，清朝同治年间，此处是章丘同乡会所在地，每年在此乡试的学子数不胜数。那时，于掌柜的先辈就已经从事便服加工制作了。
　　上世纪30年代，身为手艺人之子的于成章为了生计，跟随同样是手艺人的父亲来此定居，开办了玉成旗袍店，从此开始了他的裁缝生涯。
　　20世纪30年代，属于旗袍风大热的民国时期，于成章谨遵百年来的祖传手艺，从丈量、裁剪、缝纫到镶边、盘扣、镶嵌，全部用手工制作。其无可挑剔的技术——黑色料子引自线，于老爷子能缝到看不到白线——征服了一众要求苛刻的大姑娘、小媳妇儿、阔少爷，成为了远近闻名的便服制作高手。
　　
　　手艺人的朴素责任感
　　
　　在父亲的耳濡目染下，于仁谦掌柜的从六七岁就开始穿针引线、盘扣撩边。这样做也不垒是因为喜欢，而是迫于生计，后来则是为了传承：“哥哥们都有了自己的工作，手艺已经传了四代……”把祖辈传下来的东西做好是分内的事儿，年轻的于仁谦有着手艺人朴素的责任感。
　　也许正是因为这种责任感，老于家的这间服装店才能流传至今，成为全中国少见的老字号纯手工制作旗袍店。
　　上世纪、80年代，于仁谦继承百年祖业，父亲于成章说：“你干，就把店名起在你名下吧。”于是，于掌柜取父亲“玉成旗袍店”的“玉”孛，和自己“于仁谦”的“谦”字，组成“玉谦”二字，正式接手父亲的店铺。
　　从此，于仁谦成为了老于家服装店的第五代掌柜。
　　
　　手艺人，责任就是将旗袍做好
　　
　　“玉谦旗袍店”的店面并不大，进门后却别有洞天：除了摆挂着五颜六色、款式各样的旗袍成品外，还有各种绫罗绸缎琳琅满目，印花府绸、色织府绸、提花布、绢纺等薄型花呢织物。
　　其中最引人注目的，要数摆放在柜台上的几张照片：范冰冰赵明明、朱军、周涛，还有山东传媒界的多个主持人，均“榜上有名”，她们身着旗袍，或坐或站，典雅古朴乏风扑面丽来。除此之外，还有多个外国友人的旗袍照。她们身穿的，都是于掌的作品。
　　据于掌柜介绍，迄今为止，先后有美国。英国、法国、加拿炎：意大利、荷兰等国家的外国友人来订做各式旗袍和中装。尤其是几个港澳台的顾客，几乎每年都会来济订做几套旗袍。这主要归功于一个台湾的老太太。
　　这位老太太年轻时是济南“仁和张当铺”的大小姐，深信老于家的手艺，出嫁时的嫁衣都是“玉谦旗袍店”给做的。改革开放后，时年80多岁的老太太回济探亲，再度来到当年的老于家服装店。于掌柜的耐心接待，细心工作，终于做出了极具难度的真丝立绒旗袍。当老太太穿上于掌柜的精心制作的旗袍后，其风韵无人能敌，竟然将陪伴她的50岁的侄女给比了下去。
　　这让老太太非常高兴，回台北后一直大肆宣传于掌柜的技术。此后，台湾东森电视台曾三次来采访“玉谦旗袍店”，让“玉谦旗袍店”的名声扬到了港澳台。
　　不过在说这些话时，掌柜的面部表情没有很大变化，似乎这一切也没有什么值得骄傲的。于掌柜说：“我是手艺人，我的责任就是将旗袍做好。”