【摘 要】
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分别用石油醚、60%乙醇、水浸提石榴皮抑菌成分,测定了提取液对常见细菌、酵母、霉菌的抑菌圈大小,最低抑菌浓度,同时研究了pH、温度、紫外线对提取液抑菌效果影响。结果表明
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌712100 塔里木大学农业工程学院阿拉尔 843300,杨凌712100
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分别用石油醚、60%乙醇、水浸提石榴皮抑菌成分,测定了提取液对常见细菌、酵母、霉菌的抑菌圈大小,最低抑菌浓度,同时研究了pH、温度、紫外线对提取液抑菌效果影响。结果表明:石榴皮水、醇提取液对细菌、酵母、霉菌均有抑菌效果,对细菌的抑制效果最好,醇提物抑菌效果优于水提物,最低抑菌浓度为50%;提取液在酸性条件下抑菌效果显著,高温长时间处理可降低其抑菌活性,有一定的抗紫外线能力,但紫外线长时间处理后其抑菌性能降低。
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