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利用响应面法研究提取猕猴桃(Actinidia Chinensis Planchon)中多酚的最佳工艺条件.首先通过单因素实验确定影响因素和水平,其次采用三因素三水平进行响应面分析,最后根据回归分析确定最佳提取工艺条件:乙醇体积分数为64%、提取时间25min,液料比4:1mL/g.经验证,实际测定黄山猕猴桃多酚的提取率为6.40mg/g,与数学模型预测值6.42mg/g相符.