食品中牛磺酸测定方法比较

来源 :中国卫生检验杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lukesong123

【摘要】

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牛磺酸的化学名为2-氨基乙基氨基酸(2-aminoethanesulfonic cid),化学式为C2H7NSO3,结构式为H2N-CH2-CH2-SO3H,分子量为125.15.外观为白色单斜柱状晶体或结晶型粉末.无臭味,

【作者】

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雒丽娜王颖张妮娜段鹤君李疆马腾蛟

【机构】

：

北京市疾病预防控制中心,北京,100013

【出处】

：

中国卫生检验杂志

【发表日期】

：

2015年19期

【关键词】

：

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牛磺酸的化学名为2-氨基乙基氨基酸(2-aminoethanesulfonic cid),化学式为C2H7NSO3,结构式为H2N-CH2-CH2-SO3H,分子量为125.15.外观为白色单斜柱状晶体或结晶型粉末.无臭味,味微酸,易溶于水,微溶于95％的乙醇,不溶于无水乙醇、醚及烃等有机溶剂[1].

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