【摘 要】
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<正> 早在四千多年前,我国古代劳动人民就已开始用霉菌糖化谷物发酵酿酒了。古书中仅记载了何时何人开始酿酒的传说,但不能因此就把酿酒的发明说成是少数人的事。事实上,酿酒
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<正> 早在四千多年前,我国古代劳动人民就已开始用霉菌糖化谷物发酵酿酒了。古书中仅记载了何时何人开始酿酒的传说,但不能因此就把酿酒的发明说成是少数人的事。事实上,酿酒的发明和技术的发展,是我国古代劳动人民长期劳动实践与生活观察的结果。北魏时期(公元六世纪)的贾思勰继承法家思想,注重农业生产,同时也注重农产品的利用。在编写《齐民要术》(下称《要术》)的过程中,作者批判了儒家鄙视农业生产和劳动人
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