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蔬菜产业是我国种植业中仅次于粮食的第二大产业,曾经作为"家庭菜园"的蔬菜产业已经在一些蔬菜的主产区逐步发展成了当地农业农村经济的重要支柱,甚至在有些地区还具有一定的国际竞争优势,在社会经济中的保供、增收、促就业作用日渐凸显。自1985年开始蔬菜产销体制改革以来,各地蔬菜生产得到空前的发展,蔬菜供应能力和质量都发生了较大的改变。