湖南烤烟品种湘烟3号烘烤特性研究

来源 :安徽农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhouwenwumo
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  摘要[目的]摸清湖南郴州桂阳县新引进烤烟品种湘烟3号的烘烤特性。[方法]以湖南当地的主栽品种云烟87为对照,研究了暗箱试验和烘烤过程中湘烟3号中部叶的变黄、失水规律以及烤后烟叶经济性状。[结果]试验表明,暗箱试验中,湘烟3号变黄、失水较快,褐变速度快但滞后;湘烟3号色素含量低,烘烤过程中降解快且彻底,类叶比较高,易变黄;湘烟3号变黄期失水较慢,定色期大幅度失水,失水协调性较好。[结论]研究可为优化湘烟3号烘烤的工艺,充分彰显该品种特色提供参考依据。
  关键词湘烟3号;烘烤特性;变黄;失水
  中图分类号S572文献标识码A文章编号0517-6611(2016)08-101-03
  Abstract[Objective] Leaf curing characteristics of fluecured tobacco variety Xiangyan No.3 from Guiyang County, Chenzhou City, Hunan Province was investigated. [Method] With Yunyan 87 as the control variety, yellowing of middle part leaf, water loss law of Xiangyan No.3 under dark condition and curing process were studied, as well as the economic traits of fluecured tobacco leaf. [Result] The results showed that Xiangyan No.3 leaf yellowing and water loss was faster, easy to browning but was hysteresis under dark condition; Xiangyan No.3 had low content of pigment, the pigment degradation speed was fast during curing process, the ratio of chlorophyll and carotenoid was high, the speed of yellowing was fast; the water loss rate was slow in yellowing stage and was fast in fixing color stage, the coordination of leaf dehydration was good. [Conclusion] The study provides reference basis for optimizing curing technique of Xiangyan No.3 and fully highlighting the characteristics of the species.
  Key wordsXiangyan No.3; Curing characteristics; Yellowing; Water loss
  烤烟品种湘烟3号自2010年通过审定以来,在生产中表现出遗传性状稳定、农艺性状优良、综合抗性较好、产量产值高、浓香型风格明显等优点[1-3],市场前景较好。烘烤是充分显现和改善烟叶田间质量的过程,也是决定烟叶品质的关键环节[4],但目前对湘烟3号的研究多集中在生态适应性[5-7]和田间管理技术方面[8-10],对其烘烤特性的研究鲜有报道。由于烟农对湘烟3号烘烤特性不甚了解,简单沿用云烟87的三段式烘烤工艺[11],烤坏烟的现象比较普遍,这严重阻碍了湘烟3号品种特色的彰显,因此,有必要对湘烟3号的烘烤特性进行深入研究。目前判断烟叶烘烤特性的指标很多[12-16],笔者着重研究了湘烟3号在暗箱和烘烤过程中的变黄特征和失水特征,以期为湘烟3号烘烤工艺的优化提供依据。
  1材料与方法
  1.1材料
  试验于2015年3~7月在湖南省郴州市桂阳县仁义镇梧桐村进行,供试品种为湘烟3号,同时以云烟87为对照。以各品种中部叶(第9~11叶位)的成熟烟叶为试验材料,大田栽培措施一致。
  1.2方法
  暗箱试验:将叶片置于黑暗密闭保湿的箱子中,温湿度维持在30 ℃/70%~85%,每隔12 h拍照、记录烟叶变化状态并称重。每个处理3次重复,每次重复5片烟叶。烘烤试验:在电热智能烟叶烘烤箱中进行,采用当地推广的中温中湿烘烤工艺。装烟方式是梳式烟夹,按标准每箱装烟10夹,每夹7 kg。烘烤过程中在关键温度点38、42、45、48、54 ℃取6片烟样,分别切去叶尖和叶基,留取叶中间部分,测定烟叶的含水率和色素等指标。
  1.3测定项目与方法
  暗箱试验中,每隔12 h拍照观察记录烟叶变黄成数(Y)、褐变成数(B),根据变黄成数(Y)、褐变成数(B)和测定的次数(n)分别求得变黄指数(YI)和褐变指数(BI)[12,17];根据变黄、褐变程度和失水量求得烟叶失水与变黄协调性K1及烟叶失水与褐变协调性K2[18]。
  烟叶含水率即湿基含水率,采用烘干称重的方法,每次取3~6片烟叶测定鲜重,用烘箱杀青烘干后测定干重,烟叶的含水率=(鲜重-干重)/鲜重,暗箱失水率=(鲜重-某时刻烟叶重/(鲜烟重×鲜烟含水率),烘烤中失水率=(鲜烟叶含水率-某时刻烟叶含水率)/鲜烟叶含水率,每个品种重复3次,取平均值[19-20]。烘烤过程中,色素的定量测定采用分光光度法[21]。
  烤后烟叶按GB2635—92进行评定,计算上等烟、中等烟、微带青烟、杂色烟比例均价等经济性状。   2结果与分析
  2.1暗箱试验中湘烟3号的变黄特性和失水特性
  2.1.1变黄特性。
  暗箱条件下观察烟叶的变黄、变褐成数,结果如图1所示。暗箱试验36 h后,湘烟3号就达到了8~9成黄,而云烟87仅达到5~6成黄;湘烟3号变黄速率快,在完全变黄后24 h云烟87才完全变黄,湘烟3号的变黄指数大于云烟87(表1);湘烟3号变褐速度快,点片状褐变,褐变面积较大,云烟87则是从叶边缘开始缓慢褐变,褐变面积较小;湘烟3号在烟叶完全变黄后24 h开始褐变,相同条件下云烟87在采后60 h就开始从叶边缘开始逐渐褐变,在完全变黄的同时已达约1成褐变。因此,湘烟3号可维持变黄不褐变24 h,在烘烤过程中,完全变黄后可以有充足的时间定色。
  2.1.2失水特性。
  云烟87鲜烟叶含水率是78.0%,湘烟3号含水率是80.8%,鲜烟叶含水率差距不大。由图2可知,云烟87叶片保水能力较强,暗箱条件下失水缓慢且平稳;湘烟3号易失水,在采后84 h内失水速率较高,84 h以后,失水速度略有下降,与变黄特性比较一致;采后84 h时,云烟87的失水率是25.8%,湘烟3号的失水率达41.5%。云烟87失水困难可能是导致其难变黄、易褐变的原因。
  2.1.3变黄与失水协调性。
  由表2可以看出,K1值:相同的条件下,云烟87>湘烟3号>1,两者的失水速度均稍落后于变黄速度,云烟87的变黄速度是失水速度的1.29倍,湘烟3号的变黄速度是失水速度的1.10倍,湘烟3号变黄和失水的协调性较好。K2值:相同条件下,1=云烟87>湘烟3号,二者均接近于1,较协调,但湘烟3号K2值小,完全变黄后开始褐变时间较长,容易定色。
  2.2烘烤过程中湘烟3号的变黄特性和失水特性
  2.2.1变黄特性。
  由图3可知,不同烤烟品种的色素含量和降解速度明显不同,但变化趋势较为一致,均随烘烤过程的进行逐渐下降,38 ℃前,色素降解最快,降解量大。云烟87叶绿素含量始终高于湘烟3号(图3A、3B、3C),38 ℃末,云烟87叶绿素的降解量为86.12%,湘烟3号叶绿素的降解量是73.28%;湘烟3号38 ℃末时叶绿素a的降解量为73.98%,叶绿素b为71.30%,云烟87叶绿素a的降解量为85.04%,叶绿素b为88.73%,湘烟3号的叶绿素a降解速度快于叶绿素b,叶绿素a/b逐渐减小,而云烟87由于叶绿素a含量大,叶绿素b降解速度快,叶绿素a/b呈先升高后降低趋势。因此,云烟87叶绿素a与叶绿素b降解速率不协调,易烤青[22]。随着烘烤过程的进行,叶绿素降解速度减慢,42 ℃末后趋于平缓。
  由图3E可知,类胡萝卜素含量随烘烤过程的进行也呈下降趋势,但是变化比较平缓,降解速度慢,云烟87鲜烟类胡萝卜素含量明显高于湘烟3号,但湘烟3号叶绿素含量低,类叶比仍高于云烟87(图3F)。38 ℃末,云烟87类胡萝卜素降解量是18.28%,湘烟3号是27.36%,此时类叶比相差不大,湘烟3号类叶比略高于云烟87。随后,类胡萝卜素继续缓慢降解,而叶绿素降解速度快,降解量大,类叶比逐渐增大,38 ℃末以后,二者类叶比差值逐渐增大,湘烟3号的类叶比始终高于云烟87,说明湘烟3号变黄快。
  2.2.2失水特性。
  云烟87和湘烟3号烘烤过程中失水率变化如图4。可以看出,2个品种失水率变化趋势基本相同,随烘烤过程的进行,烟叶失水逐渐增多,变黄期失水慢,定色期失水快,湘烟3号的失水量明显高于云烟87。在烘烤42 ℃之前,二者失水率较小,差异不明显;42 ℃末时均失水12%左右,随着烘烤过程的进行,湘烟3号的失水速率进一步加大,而云烟87失水困难,二者失水率差距增大,48 ℃末时湘烟3号失水率达69.42%,云烟87达25.43%,云烟87含水率较大,难定色。
  2.3湘烟3号烤后烟叶的经济性状
  在相同的烘烤条件下,云烟87和湘烟3号烤后烟叶的经济性状和外观质量存在较大差异(表3),云烟87的上中等烟叶比例是55.45%,微带青和杂色烟比例较高,特别是微带青烟叶比例高,这可能和云烟87色素降解难、失水慢有关。湘烟3号烤后中上等烟叶比例达88.49%,无微带青烟,烤后烟叶经济性状较好,说明湘烟3号易变黄,烘烤特性好。
  3讨论
  烟叶的烘烤特性是指烟叶在农艺过程中获得的与烘烤技术和效果密切相关的自身所固有的特性,包括烟叶失水变黄和定色规律以及各种变化规律之间的相互协调性等[23]。
  通过暗箱试验可知,与云烟87相比,湘烟3号在暗箱条件下变黄指数和褐变指数较高,维持变黄而不褐变的时间长,易于定色,但是如果没有及时定色,湘烟3号将会迅速褐变,且褐变面积大,后果严重。从暗箱试验中的失水率来看,湘烟3号易失水,且失水速率快,失水量大,变黄与失水协调性较好,烘烤特性较好。
  色素的降解状况是烤后烟叶质量的反映指标之一[24],易烤性好的烟叶,叶黄素和类胡萝卜素含量较高,易烤性差的叶绿素含量较高[25]。烟叶水分含量变化决定烟叶组织细胞内生理生化变化的方向和速度,烟叶随烘烤时间推进,水分散失都具有少—多—少的变化规律[13,16]。烟叶烘烤成功的关键在于达到烟叶变色速率和干燥速率的协调发展[18]。与云烟87相比,湘烟3号色素含量较低,类叶比高,易变黄,变黄时间不易太长,避免内含物质降解较大,叶片较薄。从烘烤过程中色素和水分的变化来看,湘烟3号变黄期叶绿素降解量最大,类胡萝卜素的降解速率稍大于云烟87,但烘烤过程中类叶比始终较大,较易落黄,这和暗箱试验的结果一致。烘烤过程中湘烟3号的不同阶段失水协调性较好,变黄期少量失水,刺激烟叶色素和内含物的降解,定色期大量失水,使烟叶能够迅速定色。
  综上所述,湘烟3号变黄特性好,易定色,失水和变黄协调性较好,烘烤特性较好。烘烤过程中应注意防止变黄期时间过长,定色不及时。湘烟3号烤后烟叶的化学成分协调性和感官质量尚需进一步研究。   参考文献
  [1] 胡日生,赵松义,杨全柳,等.烤烟新品种湘烟3号的选育及其特征特性[J].中国烟草科学,2012,33(1):7-11.
  [2] 方明,王生才,冯玉海,等.特色烤烟品种区域适应性对比研究[J].现代农业科技,2013(18):14-15.
  [3] 张义志,张忠峰,窦玉青,等.有机烟叶适应烤烟品种筛选研究[J].江苏农业科学,2013,41(6):87-90.
  [4] 王传义.烟叶烘烤特性研究进展[J].中国烟草科学,2009,30(1):38-41.
  [5] 曹志强,范雄.9个烤烟新品种的生态适应性筛选与评价[J].现代农业科技,2013(17):72-75.
  [6] 李因政,刘磊,李军,等.烤烟新品种(系)区域适应性试验研究[J].现代农业科技,2014(5):81-84.
  [7] 周昶进,袁谋志,朱列书,等.湘烟3号和湘烟4号在湘西的适应性研究[J].作物研究,2015,29(8):822-824.
  [8] 刘秀珠,周世勇.桂阳县烤烟品种湘烟3号大田管理技术[J].现代农业科技,2014(13):59-61.
  [9] 谢会雅,罗真华,黄湘民,等.烤烟新品种在湖南烟区的生态适应性及配套施肥技术研究[J].湖南农业科学,2013(22):11-16.
  [10] 方明,王生才,王玉帅,等.特色烤烟品种筛选及配套栽培技术研究[J].现代农业科技,2014(22):27-29.
  [11] 袁芳,蒋笃忠,骆君华,等.湘烟3号下部叶烘烤特性研究[J].园艺与种苗,2011(6):93-96.
  [12] 朱峰.安康烤烟的烘烤特性及适宜成熟度研究[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2013,39(2):145-149.
  [13] 武圣江.贵州烤烟上部叶烘烤特性研究[J].云南农业大学学报,2015,30(3):433-439.
  [14] 孟智勇,李富欣.浓香型烤烟新品种豫烟7号和豫烟9号成熟及烘烤特性研究[J].湖南农业科学,2014(9):58-61.
  [15] 张树堂.不同烤烟品种的烘烤特性研究[J].中国烟草科学,1997,10(4):37-31.
  [16] 王行,周亮.不同烤烟品种上部烟叶烘烤特性研究[J].云南农业大学学报,2014,29(4):619-622.
  [17] 王传义.一种烤烟烘烤特性判定方法:中国,102172296[P].2011-09-07.
  [18] 张国超,孙福山,王松峰,等.引进烤烟品种KRK26烘烤特性研究[J].中国烟草科学,2013,34(3):74-78.
  [19] 宫长荣.烟草调制学[M].北京:中国农业出版社,2011:240-241.
  [20] 韩福根.烟草化学[M].北京:中国农业出版社,2010:18-19.
  [21] 高俊凤.植物生理学实验指导[M].北京:高等教育出版社,2006:74-79.
  [22] 訾莹莹.烤烟烘烤过程中品种间的生理生化反应差异研究[J].中国烟草科学,2011,32(1):61-65.
  [23] 周诚,郭鸿雁,邓世媛,等.优质烤烟烘烤特性的研究进展[J].广东农业科学,2014(10):14-17.
  [24] 任一鹏,简彬.3个烤烟品种在烘烤过程中色素和水分含量的变化[J].安徽农学通报,2010,16(3):79-81.
  [25] 李雪震,张希杰,李念胜,等.烤烟烟叶色素与烟叶品质的关系[J].中国烟草,1988(2):23-27.
其他文献
摘要为测定人造板中的五氯苯酚含量,通过对LY/T 1985-2011《防腐木材和人造板中五氯苯酚含量的测定方法》的研究,得出了不确定度来源及其数学模型,对各不确定度分量进行计算,结果发现样品处理及设备重复性对不确定度贡献最大,因此应尽量提高试验结果平行性,以提高结果的准确度。  关键词木材;气相色谱仪;五氯苯酚;不确定度  中图分类号TS67文献标识码A文章编号0517-6611(2016)08-
期刊
摘要[目的]估算安徽省氨排放量,为氨排放控制方案的制订提供决策依据。[方法]采用排放系数模型,对安徽省不同排放源的氨排放量进行估算。[结果] 2014年安徽省氨的排放总量为528 046.80 t,其中,农田生态系统和畜禽养殖业为主要氨排放源,分别为50 860.98和357 812.01 t,占总量的9.63%和67.76%;其他行业中,废物处理为主要氨排放源,为119 373.81 t,占总量
期刊
摘要[目的]寻求钵苗机插水稻的适宜施氮量,以期为当地钵苗机插水稻的合理施氮提供理论依据,促进钵苗机插技术的推广与应用。[方法]在统一钵苗机插条件下,以常规粳稻武运粳24和籼粳杂交稻甬优2640为试验材料,设置6个不同的氮肥水平N0(0)、N1(187.5 kg/hm2)、N2(225.0 kg/hm2)、N3(262.5 kg/hm2)、N4(300.0 kg/hm2)、N5(337.5 kg/h
期刊
摘要[目的]为降低湖南省宁远县九嶷山乡水稻施肥成本及促进农民增产增收提供借鉴。[方法]以T优227为供试品种,在九嶷山乡上洞村实施“3414”田间试验,设氮、磷、钾3个因素,4个水平,共14个处理,研究不同处理水稻产量、经济性状、经济效益。[结果]氮肥与水稻产量的相关性最好,磷、钾肥次之;施氮量(N)270.0 kg/hm2,施磷量(P2O5)180.0 kg/hm2,施钾量(K2O)150.0
期刊
摘要[目的]比较6个烤烟品种在云南省保山怒江流域的生态适应性,为该地区烤烟品种的更新换代和区域化布局提供依据。[方法]在保山市龙陵县进行了T29、T64、T66、云烟99、K346与对照云烟87的区域试验,调查6个品种的主要生育时期、农艺性状、植物学性状、抗病性、原烟外观质量、经济性状。[结果]在6个供试品种中,各品种的大田生育期在139~143 d;从农艺性状上看,T66表现较好;从植物性状上看
期刊
摘要[目的]研究红皮云杉多酚的抗肿瘤效果。[方法]采用动物试验法,将S180细胞注射进小鼠体内,通过测定抑瘤率和免疫指标,分析其抗肿瘤效果。[结果]环磷酰胺的抑瘤率为73.20%,高剂量红皮云杉多酚的抑瘤率为61.31%,但环磷酰胺对机体免疫器官和抗氧化能力有不良影响,而红皮云杉多酚对免疫器官具有保护作用,并可以明显提高机体的抗氧化能力。[结论] 红皮云杉多酚有显著的抗肿瘤作用,且安全性好。  关
期刊
摘要阐述了单倍体诱导技术在玉米育种中的应用优势、单倍体的诱导机理和遗传规律、玉米单倍体育种技术的必要环节以及国内的利用现状,同时讨论了目前单倍体技术应用的局限性和困难,并展望了该技术在鲜食玉米育种中利用的可能。  关键词玉米;单倍体技术;诱导育种;发展前景  中图分类号S513文献标识码A文章编号0517-6611(2016)08-023-03  AbstractWe introduced the
期刊
摘要[目的]对分离自不同产地和品种的蜂蜜中的芽孢杆菌属进行鉴定分型,探索利用蜂蜜中芽孢杆菌特征指纹图谱对蜂蜜产地和品种进行溯源的可行性。[方法] 从44种不同产地和品种蜂蜜中分离出44株芽孢杆菌,3株铜绿假单胞菌。采用基质辅助激光解析-电离飞行时间质谱(MALDITOFMS)条件对分离的芽孢杆菌进行鉴定分型和聚类分析。[结果] 44株芽孢杆菌中鉴定出蜡样芽孢杆菌(B.cereus )31株,短小芽
期刊
摘要以浙江省丽水市莲都区为例,从分析推进农旅深度融合的基础和优势入手,剖析了实施农旅深度融合发展的诸多困难,进而提出了加快推进农旅深度融合发展的对策和举措,以期起到抛砖引玉的作用。  关键词“五山”组合;农旅融合;休闲旅游;产业优势;农旅品牌;区域特色  中图分类号F590.75文献标识码  A文章编号0517-6611(2017)35-0178-04  AbstractBy a case stu
期刊
摘要综述了世界生物质能源分类利用技术现状,包括生物质固化利用技术、生物质液化利用技术、生物质气化利用技术,从生物质固化成型燃料、生物质液体燃料、生物质气化燃料几方面,分析了我国生物质能源开发利用现状,根据国内外现有政策提出了加快生物质能源发展的建议。  关键词固化;液化;气化;生物质;能源;发展  中图分类号S216文献标识码  A文章编号0517-6611(2016)08-081-03  Abs
期刊