论文部分内容阅读
通过纯化蛋清中主要成分卵清蛋白（ovalbumin，OVA），制备抗OVA多克隆抗体，利用制备的抗体建立鱼糜制品中蛋清定量检测的竞争性酶联免疫吸附测定方法（competitiveenzymelinked-immunosorbentassay，c-ELISA）。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳和Westernblot结果显示，制备的抗OVA多克隆抗体特异性良好。以热处理的OVA为竞争抗原建立的c-ELISA法检测限为1.82mg/kg，组内变异系数为3.1%，组间变异系数为7.8%，回收率为87.4%～9