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对水提法提取茶皂素的工艺进行了研究,确定最佳工艺条件为:浸提温度85℃、pH 10.0、固液比1∶10、浸提时间8h.利用壳聚糖为絮凝剂,用超滤膜进行超滤,超滤压力0.14MPa,时间120min,得到85%的茶皂素.
油茶饼粕中茶皂素提取工艺的研究
【摘 要】
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对水提法提取茶皂素的工艺进行了研究,确定最佳工艺条件为:浸提温度85℃、pH 10.0、固液比1∶10、浸提时间8h.利用壳聚糖为絮凝剂,用超滤膜进行超滤,超滤压力0.14MPa,时间120
【机 构】
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江南大学食品学院,无锡·214036
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年10期
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