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秋白菜是我国北方地区栽培面积最大、产量最高、品质最好的当家蔬菜之一，是农民秋季增收的重要来源，种好秋大白菜有着十分重要的意义。
一、栽培技术
1、选种
选用适合本土地种植、病虫害少、品质好、嫩绿、产量高的抗病、高产、耐贮藏的品种。在播种前，进行风选，使种子纯度和净度达到95%以上。
2、播种
种好白菜要做好适量播种。白菜易发芽，无论是种深些、浅些，还是土干些、湿些，关系都不太大。但由于种子太小，单棵白菜的力量是有限的，所以播种时种子的量一定要足，种子多了，苗宜出齐，三四天工夫，小苗就齐刷刷地长出来了。
3、田间管理
3.1及早間苗、定苗。共进行3次，当幼苗长成十字形时进行第1次间苗，5片叶时第2次间苗，6-7片叶时定苗。间苗与定苗原则是：去小留大，去歪留正、去杂留纯、去劣留优、去弱留强。若发现缺苗，要及时补栽。
3.2科学施肥。在大白菜莲座期，要及时进行追肥，每公顷追尿素225kg；每隔7—10天喷洒一次0.5%浓度的磷酸二氢钾，共喷2-3次。
3.3科学灌水。在秋白菜的整个生育期灌4次水，每次间苗和定苗后，要浇一次水，可预防病毒病；发棵后要浇一次大水，有利于根系发育；第3次莲座水，以见干见湿为主，以防根腐病，有利蹲苗，防止徒长；第4次包心水，在包心前灌1次透水。收获前7-10天停止灌水。
二、病虫害防治
1、软腐病
软腐病是一种细菌性病害。从莲座期到包心期发生.病菌从菜帮基部、叶柄、叶缘、叶球顶端伤口侵入，病株外叶平贴地面，叶球外露，叶柄或根茎处组织溃烂，流出灰褐色粘稠状物，溃烂处产生硫化氢恶臭味。是该病重要特征。
防治技术：在发病初期用农用链霉素3000倍液，或新植霉素4000倍液喷雾，隔10d喷1次，连续喷2～3次。也可选用72%农用链霉素3000—4000倍液，或新植霉素4 000倍液灌根，发现重病株及时拔除同时在根部土壤上撒1层生石灰，以免浇水时相互传染。还可在大白菜苗期至莲座期用高锰酸钾600—800倍液喷洒3—4次，可有效防治软腐病，兼治大白菜霜霉病。
2、根肿病
白菜幼苗和成株期均可受害。病株叶色变淡，凋萎下垂.在晴天中午前后尤其明显。病株根部肿大呈瘤状。发病后期.病部易被软腐细菌侵染，造成组织腐烂，散发臭气，致使整株死亡。
防治技术：可用40%五氯硝基苯粉剂500倍悬浮液400-500g/株灌根。
3、炭疽病
防治技术：清除病残体后深翻：与非十字花科作物隔年轮作；合理施肥，增施磷钾肥，增强植株抗病力；适期晚播，避开高温多雨季节。发病初期用50%多菌灵500倍液，或多氧霉素1000倍液，或40%多硫悬浮剂600倍液，或80%炭疽福美800倍液喷雾，隔7-10d喷1次，连喷2—3次。
4、菜螟
菜螟具有钻蛀性。给其防治带来一定困难。以幼虫钻蛀性为害，幼苗期心叶及叶片受害，幼苗生长点被破坏而停止生长或死亡，但低龄幼虫在叶片及心叶为害，发生期较整齐。
防治技术：可掌握在幼虫初孵化期和蛀心前，用氰戊菊酯3000倍液，或Bt乳剂750g/hm2。对水600kg，或48%乐斯本乳油2500倍液（用药量450g/hm2）喷雾，连续喷药2-3次，注意将药喷到菜心内。
5、斜纹夜蛾
斜纹夜蛾为暴发性害虫，以幼虫食叶、蕾、花和果实.钻入叶球后药剂防治困难。初孵幼虫群集在叶背取食.3龄后分散为害，并能钻入大白菜和甘蓝叶球内’造成整株腐烂。严重时将植株吃成光杆。
防治技术：在幼虫孵化盛期及时用药，宜在3龄前消灭。药剂防治时首先选用生物农药。如Bt乳剂、青虫粉剂。化学农药可选择10%虫啉2 500倍液，或80%敌敌畏1000倍液，或90%敌百虫1000倍液等交替使用，以免害虫产生抗药性。
6、蚜虫
蚜虫往往成群密集在菜叶和嫩茎上，吸食植物体内的汁液，造成严重失水和营养不良。蚜虫除了危害植株外，还传播多种病毒，必须及早防治。
防治技术：用20%杀灭菌酯6 000倍液，或10%吡虫啉150g/hm2对水600-750kg喷雾，或绿亨稳净2000-2500倍液均匀喷雾。
三、收获
首先，合理安排种植，做到分期排开上市，获得好的收入。其次，合理调整种植品种，以多样化满足市场不同需求。有配送直销条件或可以做到精品包装销售的，可以适量种植特色大白菜。
（作者单位：150500哈尔滨市呼兰区种子公司）
一、栽培技术
1、选种
选用适合本土地种植、病虫害少、品质好、嫩绿、产量高的抗病、高产、耐贮藏的品种。在播种前，进行风选，使种子纯度和净度达到95%以上。
2、播种
种好白菜要做好适量播种。白菜易发芽，无论是种深些、浅些，还是土干些、湿些，关系都不太大。但由于种子太小，单棵白菜的力量是有限的，所以播种时种子的量一定要足，种子多了，苗宜出齐，三四天工夫，小苗就齐刷刷地长出来了。
3、田间管理
3.1及早間苗、定苗。共进行3次，当幼苗长成十字形时进行第1次间苗，5片叶时第2次间苗，6-7片叶时定苗。间苗与定苗原则是：去小留大，去歪留正、去杂留纯、去劣留优、去弱留强。若发现缺苗，要及时补栽。
3.2科学施肥。在大白菜莲座期，要及时进行追肥，每公顷追尿素225kg；每隔7—10天喷洒一次0.5%浓度的磷酸二氢钾，共喷2-3次。
3.3科学灌水。在秋白菜的整个生育期灌4次水，每次间苗和定苗后，要浇一次水，可预防病毒病；发棵后要浇一次大水，有利于根系发育；第3次莲座水，以见干见湿为主，以防根腐病，有利蹲苗，防止徒长；第4次包心水，在包心前灌1次透水。收获前7-10天停止灌水。
二、病虫害防治
1、软腐病
软腐病是一种细菌性病害。从莲座期到包心期发生.病菌从菜帮基部、叶柄、叶缘、叶球顶端伤口侵入，病株外叶平贴地面，叶球外露，叶柄或根茎处组织溃烂，流出灰褐色粘稠状物，溃烂处产生硫化氢恶臭味。是该病重要特征。
防治技术：在发病初期用农用链霉素3000倍液，或新植霉素4000倍液喷雾，隔10d喷1次，连续喷2～3次。也可选用72%农用链霉素3000—4000倍液，或新植霉素4 000倍液灌根，发现重病株及时拔除同时在根部土壤上撒1层生石灰，以免浇水时相互传染。还可在大白菜苗期至莲座期用高锰酸钾600—800倍液喷洒3—4次，可有效防治软腐病，兼治大白菜霜霉病。
2、根肿病
白菜幼苗和成株期均可受害。病株叶色变淡，凋萎下垂.在晴天中午前后尤其明显。病株根部肿大呈瘤状。发病后期.病部易被软腐细菌侵染，造成组织腐烂，散发臭气，致使整株死亡。
防治技术：可用40%五氯硝基苯粉剂500倍悬浮液400-500g/株灌根。
3、炭疽病
防治技术：清除病残体后深翻：与非十字花科作物隔年轮作；合理施肥，增施磷钾肥，增强植株抗病力；适期晚播，避开高温多雨季节。发病初期用50%多菌灵500倍液，或多氧霉素1000倍液，或40%多硫悬浮剂600倍液，或80%炭疽福美800倍液喷雾，隔7-10d喷1次，连喷2—3次。
4、菜螟
菜螟具有钻蛀性。给其防治带来一定困难。以幼虫钻蛀性为害，幼苗期心叶及叶片受害，幼苗生长点被破坏而停止生长或死亡，但低龄幼虫在叶片及心叶为害，发生期较整齐。
防治技术：可掌握在幼虫初孵化期和蛀心前，用氰戊菊酯3000倍液，或Bt乳剂750g/hm2。对水600kg，或48%乐斯本乳油2500倍液（用药量450g/hm2）喷雾，连续喷药2-3次，注意将药喷到菜心内。
5、斜纹夜蛾
斜纹夜蛾为暴发性害虫，以幼虫食叶、蕾、花和果实.钻入叶球后药剂防治困难。初孵幼虫群集在叶背取食.3龄后分散为害，并能钻入大白菜和甘蓝叶球内’造成整株腐烂。严重时将植株吃成光杆。
防治技术：在幼虫孵化盛期及时用药，宜在3龄前消灭。药剂防治时首先选用生物农药。如Bt乳剂、青虫粉剂。化学农药可选择10%虫啉2 500倍液，或80%敌敌畏1000倍液，或90%敌百虫1000倍液等交替使用，以免害虫产生抗药性。
6、蚜虫
蚜虫往往成群密集在菜叶和嫩茎上，吸食植物体内的汁液，造成严重失水和营养不良。蚜虫除了危害植株外，还传播多种病毒，必须及早防治。
防治技术：用20%杀灭菌酯6 000倍液，或10%吡虫啉150g/hm2对水600-750kg喷雾，或绿亨稳净2000-2500倍液均匀喷雾。
三、收获
首先，合理安排种植，做到分期排开上市，获得好的收入。其次，合理调整种植品种，以多样化满足市场不同需求。有配送直销条件或可以做到精品包装销售的，可以适量种植特色大白菜。
（作者单位：150500哈尔滨市呼兰区种子公司）