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微量元素硒是人体生长发育过程中不可缺少的物质,缺硒会对人体产生严重影响,硒对人体的特殊保健作用已越来越受到科学界的重视。小麦通过科学管理,用硒肥拌种或叶面喷施硒肥,通过生长过程自然转化富集,使植株体内大量生成有机硒蛋白,小麦籽粒中硒的含量增加,达到0.1-0.3 mg·kg-1,同时提高小麦产量和效益。