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利用喷雾干燥法将铬鞣废弃物脱铬制备明胶粉，通过扫描电镜、热台偏光显微镜观察了明胶粉的微观形貌以及耐干热性能，并探讨了明胶粉冻力、黏度以及表面张力的变化。结果表明脱铬明胶粉在外观上具有很好的色泽，并具有较高的耐干热性能；脱铬明胶粉的冻力和黏度偏低，但随受热温度的增加变化趋势不大，表现出一定的湿热稳定性；脱铬明胶粉的表面张力较低，具有更好的表面活性。