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以餐饮废油为原料,采用酯交换法合成生物柴油。通过单因素控制,优化反应条件,再进行正交实验,确定了较优的反应条件：反应温度45℃,反应时间6 h,催化剂用量约为餐饮废油重量的0.8%,n（餐饮废油）：n（甲醇）为1：6。生物柴油通过减压蒸馏进行提纯,并测定目标化合物的十六烷值和黏度,经分析确定为目标化合物。生物柴油的产率为86.73%。