超声波对鱼皮中杂蛋白的除去效果及对鱼皮中纤维结构的影响

来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kingstarKS

【摘要】

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【作者】

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梁健华朱志伟陈竹兵

【出处】

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现代食品科技

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

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超声波胶原蛋白除杂处理结构

【基金项目】

：

中央农业科技专项;海洋渔业科技专项(A2013003)

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