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通过实验测试了两种规格风味发酵乳的冷却降温情况,分析了其不同包装方式下的降温效果.测试结果显示,包装方式、乳品的重量、降温时间及冷却温度均会对降温速度产生重要影响,尤其是包装方式与冷却温度的影响最为显著.
某风味发酵乳的冷却实验研究
【摘 要】
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通过实验测试了两种规格风味发酵乳的冷却降温情况,分析了其不同包装方式下的降温效果.测试结果显示,包装方式、乳品的重量、降温时间及冷却温度均会对降温速度产生重要影响,
【机 构】
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华商国际工程有限公司 北京100069
【出 处】
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冷藏技术
【发表日期】
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2018年4期
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