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通过对目前我国罗汉果在食品中应用方面的研究调查,综述了我国罗汉果在食品中应用的研究和开发现状,并提出了研究中存在的问题和今后的研究方向,有助于发展罗汉果食品的加工思路,以期为我国罗汉果食品加工提供一定的借鉴。
罗汉果的应用研究进展及产品开发中存在的问题
【摘 要】
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通过对目前我国罗汉果在食品中应用方面的研究调查,综述了我国罗汉果在食品中应用的研究和开发现状,并提出了研究中存在的问题和今后的研究方向,有助于发展罗汉果食品的加工
【机 构】
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广西轻工业科学技术研究院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年11期
【基金项目】
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国家星火计划项目(2006EA790008)
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