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期刊论文
香蕉清凉饮料的研制
香蕉清凉饮料的研制
来源 :江苏食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bbc118
【摘 要】
:
利用面包汁对香蕉果浆进行护色,增香,采用酵母菌,乳酸菌对香蕉果汁进行轻度发酵,生产香蕉清凉饮料,并探讨了影响其质量的某些因素。
【作 者】
:
黄发新
尹仁兴
【机 构】
:
华南热带作物学院
【出 处】
:
江苏食品与发酵
【发表日期】
:
1999年2期
【关键词】
:
香蕉饮料
发酵
饮料
清凉饮料
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利用面包汁对香蕉果浆进行护色,增香,采用酵母菌,乳酸菌对香蕉果汁进行轻度发酵,生产香蕉清凉饮料,并探讨了影响其质量的某些因素。
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