“夏至杨梅满山红”，时下正是杨梅成熟的季节。杨梅因其色艳、味美而深得人们的喜爱。苏东坡做官浙江品尝到吴越杨梅之后，曾赋诗“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”。
　　食用杨梅，最佳的口味是在采摘后立即品尝，于舌齿之间轻轻一抿，果汁流溢于齿间，酸甜鲜美，且清香的杨梅果味久存不散，不仅可以消暑去闷，更能醒神明目。
　　因为鲜杨梅不易保存，所以常用糖与杨梅一同晒干渍制成杨梅脯也别有风味；若将杨梅捣烂，去核留肉，加糖搅匀后又可做成杨梅酱；干爽的杨梅浸泡于烧酒内，放些时日即成烧酒杨梅。
　　还记得郁达夫的《杨梅烧酒》吗?伏日，与故人聚于杭州，两人喝着杨梅烧酒叙旧。故人、杨梅、烧酒，另有淡淡的心酸和忧愁。
　　无论哪种制作方法，都能保留杨梅酸甜的美味并且是夏季开胃健脾的佳品。
　　杨梅主要产于浙江、江苏、福建、湖南、江西等省市，又以浙江余姚最为著名。因其独特的气候条件和土壤结构，产出的杨梅颗大、色艳、汁多、味重，品质极佳，古人赞誉其冠绝天下，因此余姚又被称为“中国杨梅之乡”。
　　在杨梅林遍地的余姚，有南看新梅、北看乌梅、东看白梅、西看玉梅的说法，最有名当属乌种的荸荠种，果形圆整、色泽艳丽而且味甜核小；珍贵者当属姚西地区的马渚、牟山产的白梅和粉梅：其色泽晶莹、回味清香，上市时间要略迟于荸荠种。于是余姚的马渚、牟山成为人们在杨梅谢市前饱尝美味的去处。
　　“初疑一颗值千金”，夏季能够饱啖杨梅，感受酸甜适口的美味确是远离炎热烦闷的好方法。