【摘 要】
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<正>贺敬之的《回延安》中有一句"米酒油馍木炭火",教材一直注释"油馍"为"油炸的黍米面饼",这个说法是不正确的。错误之一便在于"炸"字。"炸"(zha)是用油制作食物的方式之一
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<正>贺敬之的《回延安》中有一句"米酒油馍木炭火",教材一直注释"油馍"为"油炸的黍米面饼",这个说法是不正确的。错误之一便在于"炸"字。"炸"(zha)是用油制作食物的方式之一。《现代汉语词典》:"炸:烹调方法,把食物放在煮沸的油里弄熟。"用这种方式制作的面食,有"油饼""油条""麻花"等。"油馍"则是贫
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