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湖南绿茶品质特点表现为EGCG含量高、滋味浓,品质缺陷为颜色容易发黄.绿茶的干茶色泽、汤色和叶底的绿色分别与茶叶品质存在正相关.湖南优质绿茶加工保绿的关键技术在于适当摊青、充分杀青、快速摊凉、适度揉捻、及时干燥和低温贮藏.
优质绿茶生产的理论与实践Ⅳ湖南绿茶品质特点和关键加工技术
【摘 要】
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湖南绿茶品质特点表现为EGCG含量高、滋味浓,品质缺陷为颜色容易发黄.绿茶的干茶色泽、汤色和叶底的绿色分别与茶叶品质存在正相关.湖南优质绿茶加工保绿的关键技术在于适当
【机 构】
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湖南省茶叶研究所·长沙·410125湖南省农业科学院·长沙·410125;
【出 处】
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茶叶通讯
【发表日期】
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2009年1期
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