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屠宰和肉加工的发展受下列因素的促进: ——法规(环境,对健康的关注); ——顾客的行为(质量,价格,“新”产品的需要,对肉类工业的看法,对牲畜的人道待遇); ——使用新工具(机器人,传感器,工艺信息)。 对于管理部门,保持与不断变化着的方方面面接触是很重要的,依此去制订一种能动的革新战略。
2000屠宰线
【摘 要】
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屠宰和肉加工的发展受下列因素的促进: ——法规(环境,对健康的关注); ——顾客的行为(质量,价格,“新”产品的需要,对肉类工业的看法,对牲畜的人道待遇); ——使用新工具(机
【机 构】
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中国食品公司北京100801
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1994年10期
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