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本报告用薄层层析（TLC）定性、定量强化食品中赖氨酸。
原理：样品经处理后，点板、展开、喷以茚三酮显色，根据TLC法的比移植（Rf）与标准比较定性；将色斑刮下，洗脱液在510nm波长测定吸光度，与标准比较定量。
样品处理：称取10g~20g样品，加蒸馏水溶解，定容至25ml，混匀，放置数分钟，过滤，滤液备用。
薄层分离：制板称取4.5g硅胶G制成15cm×5cm板4块，100℃活化后置干燥器中备用
点样：用微量注射器在以活化的硅胶G板上分别点赖氨酸标准溶液（2mg/ml）1.0、2.0、3.0、4.0、5.0（μl）及样品提取液5μl，于8.0℃以下干燥。
展开：以正丁醇：醋酸（1：1）为展开剂展开（约4h时展至板顶端），挥去溶剂，再放入烘箱内至干。
显色定性取出薄板，喷以0.5%茚三酮溶液，80℃烘箱中放置10min，根据显示红色斑点的Rf值与标准比较定性。
定量：小心将红色斑点刮下（同时刮下相当的硅胶G作为空白），放入10ml比色管中，分别加入5ml洗脱液（75%乙醇：0.2%硫酸铜39:1）摇匀数分钟，静置20min，离心10min（2000rpm），取上清液于510nm，1cm比色杯吸光度，并绘制标准曲线，求出样品中赖氨酸的含量。
计算：
赖氨酸（mg/100g）=[A×1000w×V2V1×100]
式中A——样品溶液中相当赖氨酸量，μg；V2——点样量，μl；V1——样品定容积，ml；W——取样重量，g。
结果：本法线性浓度范围2μg~10μg；最低检出量0.2μg；添加回收率82%~119%。
原理：样品经处理后，点板、展开、喷以茚三酮显色，根据TLC法的比移植（Rf）与标准比较定性；将色斑刮下，洗脱液在510nm波长测定吸光度，与标准比较定量。
样品处理：称取10g~20g样品，加蒸馏水溶解，定容至25ml，混匀，放置数分钟，过滤，滤液备用。
薄层分离：制板称取4.5g硅胶G制成15cm×5cm板4块，100℃活化后置干燥器中备用
点样：用微量注射器在以活化的硅胶G板上分别点赖氨酸标准溶液（2mg/ml）1.0、2.0、3.0、4.0、5.0（μl）及样品提取液5μl，于8.0℃以下干燥。
展开：以正丁醇：醋酸（1：1）为展开剂展开（约4h时展至板顶端），挥去溶剂，再放入烘箱内至干。
显色定性取出薄板，喷以0.5%茚三酮溶液，80℃烘箱中放置10min，根据显示红色斑点的Rf值与标准比较定性。
定量：小心将红色斑点刮下（同时刮下相当的硅胶G作为空白），放入10ml比色管中，分别加入5ml洗脱液（75%乙醇：0.2%硫酸铜39:1）摇匀数分钟，静置20min，离心10min（2000rpm），取上清液于510nm，1cm比色杯吸光度，并绘制标准曲线，求出样品中赖氨酸的含量。
计算：
赖氨酸（mg/100g）=[A×1000w×V2V1×100]
式中A——样品溶液中相当赖氨酸量，μg；V2——点样量，μl；V1——样品定容积，ml；W——取样重量，g。
结果：本法线性浓度范围2μg~10μg；最低检出量0.2μg；添加回收率82%~119%。