【摘 要】
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为优化真姬菇子实体多糖的提取工艺，以水为浸提液，通过单因素试验研究了浸提温度、浸提时间、液固比、乙醇用量和提取次数对真姬菇多糖得率的影响，并采用二次回归正交旋转组合设
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
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为优化真姬菇子实体多糖的提取工艺，以水为浸提液，通过单因素试验研究了浸提温度、浸提时间、液固比、乙醇用量和提取次数对真姬菇多糖得率的影响，并采用二次回归正交旋转组合设计试验对提取工艺进行优化。结果表明，多糖得率的主要影响因素及其顺序为浸提温度、浸提时间、液固比；在乙醇用量为2倍、提取次数为1次时，最佳提取工艺参数为浸提温度95∩、浸提时间2．84h、液固比11．6：1，多糖得率为4．47％。
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