【摘 要】
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以亚麻籽粕为原料,利用微波法进行脱毒,在单因素试验基础上进行正交试验,考察微波时间、微波功率和微波温度对亚麻籽粕微波脱毒效果的影响.用脱毒后的亚麻籽粕制作酸乳,在单因素试验基础上进行正交试验,考察发酵时间、发酵剂添加量、发酵温度对亚麻籽粕酸乳中氰化物含量的影响.结果表明:亚麻籽粕最佳脱毒工艺为微波时间60?s、微波功率640?W、微波温度70?℃,该条件下微波脱毒后亚麻籽粕氰化物含量最低,为14.02?mg/kg;亚麻籽粕酸乳发酵最佳工艺为发酵时间9?h、发酵剂添加量1.50?g/100?mL、发酵温度4
【机 构】
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青海大学农牧学院,青海 西宁 810016
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以亚麻籽粕为原料,利用微波法进行脱毒,在单因素试验基础上进行正交试验,考察微波时间、微波功率和微波温度对亚麻籽粕微波脱毒效果的影响.用脱毒后的亚麻籽粕制作酸乳,在单因素试验基础上进行正交试验,考察发酵时间、发酵剂添加量、发酵温度对亚麻籽粕酸乳中氰化物含量的影响.结果表明:亚麻籽粕最佳脱毒工艺为微波时间60?s、微波功率640?W、微波温度70?℃,该条件下微波脱毒后亚麻籽粕氰化物含量最低,为14.02?mg/kg;亚麻籽粕酸乳发酵最佳工艺为发酵时间9?h、发酵剂添加量1.50?g/100?mL、发酵温度41?℃,该条件下亚麻籽粕酸乳氰化物含量最低,为8.45?mg/kg;通过酸乳发酵可以降低亚麻籽粕中氰化物含量.
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