论文部分内容阅读
[背景]黄曲霉毒素B1(AflatoxinB1,AFB1)毒性强、污染普遍,目前尚无有效的防治办法.[目的]为了发掘高效的AFB1降解菌并探索其降解特性,对红树林污泥样品中一株AFB1降解菌株(HAI2)的酶学性质进行分析.[方法]以AFB1结构类似物为唯一碳源,筛选出一株高效的AFB1降解菌,利用16SrRNA基因测序结果鉴定菌株,并结合HPLC研究菌株对AFB1的降解特性.[结果]HAI2的16S rRNA基因序列与恶臭假单胞菌(Pseudomonasputida,NR 113651.1)的相似性高达99.85％,其主要降解AFB1的活性物质为胞外蛋白质,HAI2-AFB1降解酶的最适pH值为7.0,最适温度为37℃,Fe2+、Ca2+和Zn2+会抑制AFB1的降解率,Cu2+和Mn2+可以提高AFB1的降解率.HAI2上清液对100 ng/mL的AFB1降解24 h的降解率为71.52％.此外,P.putida HAI2还可抑制被黄曲霉菌感染的玉米中AFB1的合成,AFB1含量可减少63.46％.[结论]假单胞菌P.putida HAI2具有较高的降解AFB1能力,其主要降解活性物质为胞外蛋白,在食品和饲料行业具有较大的应用前景.