葱油饼

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  只用盐、葱、油三样配料就能做出层层美味的葱油饼,佐菜也可,单吃同样美味。
  用料:
  高筋面粉300克,冷水150毫升,葱花1碗,食用油、盐各适量。
  做法:
  1. 高筋面粉加水揉成软硬程度和饺子用面接近的光滑面团;面团稍醒,移到撒了干粉的案板上,擀成长方形薄片,两面轻扑一层干粉,涂一层食用油,均匀撒上葱花,将面皮的上下两个长边向中间卷起,至合拢,将长条面卷呈蜗牛状卷起,轻压面卷,撒干面,用擀面杖压成饼状。
  2.平底不粘锅烧热,加少量底油,将饼放入锅中,中小火,反复刷油翻面烙制,两面金黄松软起层后即可出锅。
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