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缺铁性贫血是全球最常见的公共卫生营养营养问题，铁缺乏和贫血是我国危害妇女和儿童的重要营养缺乏病。陈君石等研究证明，乙二胺四乙酸铁钠(NafeEDTA)强化醬油对于纠正高危人群和一般人群铁缺乏，降低贫血率以及改善儿童生长发育均有明显效果。为了解周口市妇女贫血善，以及居民对铁缺乏和铁强化醬油的干预措施，从而有效预防和控制周口市妇女贫血病发生，2008年7月对周口市896名妇女进行血红蛋白检测以及铁缺乏和铁强化醬油知识、态度、行为情况问卷调查，并开展了为期1年的铁缺乏和铁强化醬油知识宣传活动，结果报告如下：