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对链霉菌702发酵液对苹果、梨、猕猴桃、甜瓜的防腐保鲜作用进行了研究.通过测定不同处理的失重率及观察水果的贮藏外观表明,链霉菌702发酵液的酒精浸提稀释100倍液与10 mg/L纳他霉素能减慢水果的水分蒸发,抑制有害菌生长,对水果有较好的防腐保鲜效果.
链霉菌702发酵液对水果的防腐保鲜作用初探
【摘 要】
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对链霉菌702发酵液对苹果、梨、猕猴桃、甜瓜的防腐保鲜作用进行了研究.通过测定不同处理的失重率及观察水果的贮藏外观表明,链霉菌702发酵液的酒精浸提稀释100倍液与10 mg/L
【机 构】
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江西农业大学
【出 处】
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江西农业大学学报
【发表日期】
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2005年1期
【基金项目】
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教育部科学技术研究项目
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