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毛葡萄（V.quinquangularis Rehd.）原产于我国，是葡萄属（Vitis Linn.）东亚种群分布较广的野生种类［1，2］。毛葡萄雌雄异株，用硬枝扦插繁殖极难成活［3，4］，但毛葡萄果实富含多种营养元素，具有良好的酿造加工性状。广西高温多雨，不适宜欧亚种葡萄生长［2］，产区用毛葡萄作为原料酿造加工的野生葡萄酒，以其独特的山野味和果香浓郁醇厚的酒质有别于普通葡萄酒，深受消费者喜爱，市场一直供不应求。近年来，随着野生葡萄酒品牌知名度不断提高，在广西产区因原料供应难以得到满足而出现加工推动资源开