【摘 要】
：
以香蕉皮为原材料,通过单因素试验和L9(34)正交试验对其黄色素的提取工艺进行研究,并研究了该色素提取液在光照、氧化剂和还原剂、不同温度、不同p H值、常用配料、常用食品
【基金项目】
：
四川省教育厅项目(编号:13ZBO142)
论文部分内容阅读
以香蕉皮为原材料,通过单因素试验和L9(34)正交试验对其黄色素的提取工艺进行研究,并研究了该色素提取液在光照、氧化剂和还原剂、不同温度、不同p H值、常用配料、常用食品添加剂等条件处理下的稳定性。结果表明:香蕉皮黄色素最佳提取条件为:乙醇体积分数为85%,提取温度60℃,料液比1 g∶10 m L,提取时间3 h,提取2次。该色素对光、氧化剂、还原剂、蔗糖、食盐、柠檬酸、山梨酸钾、亚硝酸钠、苯甲酸钠、维生素C耐性较强;对热不稳定,在70℃以上极易褐变;在p H值>6.0时不稳定,颜色发生陡然变化;
其他文献
将引进的俄罗斯高效大豆根瘤菌GF菌株在YMA、TY、PA、BSE、SM 5种培养基中进行培养，相关生长情况的试验结果表明，该菌株在YMA培养基中生长较快。在YMA培养基中进行的碳源利用试
铁合金行业烟气余热资源的综合利用是节能减排的主要方向。文章以比较典型的矿热炉冶炼与精炼工艺,即2×25.5 MVA锰硅矿热炉＋1×6.3 MVA精炼炉为基础,配置1×6 MW
电炉烟气净化循环水系统是一种先进的污水处理工艺,基于此设计了一种实现计算机自动控制系统,该系统具有较好的灵活性、较高的可靠性和可维护性。本着技术先进、配置合理、操
话语标记语是言语交际中的重要组成部分,对于话语标记语的研究在很多领域正如火如荼地展开.但情态话语标记语,尤其是英语学术论文中的情态话语标记语却鲜有人关注.作者以英语
研究不同播期对荞麦产量的影响,旨在探索当地荞麦种植的最佳播期,为荞麦高产提供科学依据。结果表明:在宁夏南部山区气候环境下,6月15日是当地荞麦播种的最佳时间,推迟或提早
“十一·五”时期，贵州省的旅游业取得了快速发展，在旅游总收入、客源市场、接待能力、从业人员规模和旅游品牌建设等方面取得了可喜成绩；但在旅游产业要素配置、旅游人才建
主要研究150 mmol/L Na Cl胁迫处理对豇豆(Vigna unguiculata Linn.)幼苗叶片抗氧化酶活性的影响。结果表明,豇豆幼苗在受到Na Cl胁迫后,其叶片内可溶性蛋白含量、脯氨酸含量
论文选题是科学研究中一个非常重要的环节,应引起学者的广泛重视,但是部分科研人员的论文题目存在重复,或说无重大的科学性,同时也有部分研究人员不知道如何去寻找合适的科学
根据玉米CIPK基因EST序列设计引物,采用RT-PCR技术从玉米中克隆了1个ZmCIPK基因。分析结果表明,ZmCIPK基因cDNA全长1 748 bp,5＇-非编码区长115 bp,3＇-非编码区长508 bp,编码区
以武陵山区41份C3F初烤烟叶样品为试材,采用气相色谱法测定了烟碱、降烟碱、麦斯明、假木贼碱、新烟草碱等5种生物碱含量,分析了气象因子与烟叶生物碱含量及组分比例间的相关