【摘 要】
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社会经济水平的提升,民众生活质量的高标准要求,大大刺激社会对肉制品的需求。为确保市场买卖猪肉的高品质,有必要做好猪肉的屠宰检疫工作,避免劣质猪肉流向市场。但是,屠宰
【机 构】
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重庆市合川区云门街道办事处畜牧兽医站
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社会经济水平的提升,民众生活质量的高标准要求,大大刺激社会对肉制品的需求。为确保市场买卖猪肉的高品质,有必要做好猪肉的屠宰检疫工作,避免劣质猪肉流向市场。但是,屠宰检疫过程中,同样存在的诸多问题因素,而影响到屠宰检疫的质量。笔者为此,分析生猪屠宰检疫的重要性,同时自屠宰检疫前的影响因素和屠宰检疫中的影响因素,分别做要点阐述,以供同仁参考和借鉴。
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