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＂每次春节期间,我们家都会用油炸很多东西,放在冰箱里,能吃上一个月。＂厦门市民魏女士说。不少家庭也与魏女士家有同样的习惯。对此,厦门市食品安全专家、厦门大学公共卫生学院副教授李红卫提醒,油炸的烹饪方式往往让食材原有的营养成分流失,并且使低热量食物变成高热量食物,偶尔解解馋可以,但不建议长期频繁食用。