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摘 要：多媒体教学已逐渐成为目前教学的主要载体。为了适应现代生物工程学科的发展，介绍了多媒体在生物工程专业生化工程与设备教学中的应用，指出了多媒体教学应该注意的问题，探讨了如何充分发挥多媒体的优势，更加合理运用多媒体技术，使其更好的为生化工程与设备教学服务。
关键词：多媒体；生化工程与设备；应用
中图分类号 G64 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）11-149-02
Abstract：Multimedia teaching has gradually become the main carrier of teaching.In order to adapt to the development of modern biological engineering，multimedia applications in biological engineering was introduced in the course of“biochemical engineering and equipment”teaching. The paper pointed out the problem of multimedia teaching should be noted，discussed how full advantage of multimedia for rational use of multimedia technology，and make it better as“biochemical engineering and equipment”teaching services.
Key words：Multimedia；Biochemical Engineering and Equipments；Application
生化工程與设备是安徽工程大学生物工程专业的一门专业主干课，对于将从事生物工程产业的学生来说，贯穿于整个生产过程中的设备是生物工程的主体，如何将工艺与设备有机的结合，培养适应未来生物工程产业的人才是本课程教学的主要任务，因此该课程教学效果的好坏直接影响到学生对生物工程的认知力[1]。生化工程与设备的教学涉及多种设备结构与原理的描述与讲解，但传统的教学方法多以课堂讲授为单一模式，课本图片资料十分有限，因此，如何提高教学效果是该课程教学过程中教师所要考虑的首要问题。
目前采用多媒体技术为主的现代教育技术已广泛应用于教育教学的各个领域，对于增强教学效果，提高人才培养质量发挥了重要的作用。通过多媒体技术的运用，将各种孤立、静止的素材，通过文本、图形、图像、视频和音频等信息自由表达，交互演示教学课程，这一立体化的表达方式，不仅扩大了教学内容的信息量，而且极大地克服了书本知识的教条与乏味，提高了学生对课堂教学的学习兴趣[2-3]。在生物产业蓬勃发展的背景下，如何结合生化工程与设备课程特点，更加有效地应用多媒体课件，深化高校生化工程与设备教学改革，提高教学效果，是高校生化工程与设备教学中值得重视的问题。
1 多媒体技术在生化工程与设备教学中的重要性
1.1 有利于激发学生的学习兴趣，培养对专业的热爱 生化工程与设备传统的教学工具是黑板、粉笔、教材、教案，通过授课老师的口授，教学形式单一、枯燥，许多有形的设备仅仅依靠老师的讲解，学生是难以理解的。在课堂教学的过程中，根据不同的教学内容，综合运用多媒体手段创设情景，化抽象为直观，学生不仅能够看到设备的实物照片，还可以看到运转的动态展示，形成全方位的信息刺激，能够激发他们的学习兴趣和热情，强化对知识的记忆和理解，缩短对知识的掌握时间，扩展学生的知识面。
1.2 有利于提高学习效果，扩展教学广度，切实解决课时矛盾 传统的教学手段中，教师要花费大量的时间在黑板上抄写，而运用多媒体课件授课可以节约出老师的板书时间，切实解决日益增长的生物设备的知识与有限的课时相矛盾的问题。把多媒体技术运用在课堂教学中，使教师花更多精力用在重点内容、疑难问题分析上，可以把最新的设备展示给学生，做到时间安排恰当，内容分布合理。更为重要的是，由于教学进度的加快，为学生在无形中增加了学习时间。在生化工程与设备课堂教学中，如生物反应器的比拟放大、生物反应器的检测与控制等，采用传统的教学方法，即便是讲几节课，学生也难以理解，反而会使其失去学习的兴趣。而这些知识完全可以运用多媒体技术让大家看到模拟的直观的情况，这不仅可以将内容讲得生动活泼，激发学生的学习兴趣，还可以增长学生的见识。利用多媒体课件教学可大大加快教学进度，从而节约大量时间，对于少数学生不能及时弄懂的内容还可以将课件拷贝给学生。
1.3 有利于点面结合，融会贯通 本课程的教材选用的是梁世中主编的《生物工程设备》，作为一本专业内的资深教材，该教材具有逻辑性好、科学性强、覆盖较为全面等优点。但是生物工程产业发展较为迅速，新的设备也在不断涌现，而教材的更新周期相对较慢，同时教材中“动态”展示几乎是空白，尤其在表述设备的运行机理和过程时，虽能说清“其然”，却难以描述“其所以然”，常会造成一种无法准确表达、学生感觉似懂非懂。而通过多媒体课件，采用动画模拟，可以让学生感受极佳的动态效果。例如：在进行通风及嫌气发酵设备的教学时，利用flash动画显示发酵罐的运行状态，使学生认识较为深刻。在参观相关企业时，将一条完整的生产线拍摄下来，通过某个具体产品生产过程的讲授，由点到面，使学生对该课程有较为全面的把握。
2 多媒体在生化工程与设备教学中的教学效果
2.1 使教学形象直观、易于理解 多媒体技术教学可以使一些在传统教学手段下很难表达的教学内容或无法观察到的现象以生动、直观、形象地方式显示出来，从而加深学生对问题的理解，为接下来的实际操作奠定基础。不仅使学生加深对知识的理解和记忆，提高学习效率，更有利于发挥教师授课技巧，增加教师讲解的主动性和生动性，调动学生的主观能动性和课堂参与意识，体现以教师为主导、以学生为主体的现代教育观念。 2.2 提高教学质量，培养学生解决实际问题的能力 运用多媒体课件创设各种生产实地情景，引导学生在所设置的设备问题情景中主动探索、主动发现，在师生的共同讨论与协商中充分地展现相关的生物工程的情景，并经过比较与鉴别、分析与判断，从而完成所学知识的建构，它能让学生主动参与进行探索和研究，特别是对学生实现直觉思维、形象思维与逻辑思维相结合的思想训练的理想工具。随着生物工程产业的发展，学生需要学习的内容也越来越多，多媒体课件在这种背景下可以发挥其优点，从而更好地提高教学质量，以适应现代化教育的需要。
2.3 促进教师素质的提升 课件质量的高低直接关系到生化工程与设备教学的实施效果，这就要求教师在备课时，首先要对设备的原理和结构进行严格、细致的剖析，根据不同工艺过程对知识结构进行重新优化组合，使之形成一个易于为学生接受的知识框架，通过课件将教学思路体现出来；其次要求教师在制作教学课件时，特別要注意内容安排的把握，突出重点和难点，在讲授有关设备的原理、概念、操作过程及结果时，应注意每张幻灯片之间的内在联系，使之具有推理性和逻辑性，在总体设计上要力求清晰、美观、具有层次感，真正体现教师与学生的互动，从而取得最佳的教学效果。
3 值得注意的一些问题
在将多媒体应用于生化工程与设备的课堂教学过程中，需注意如下几个问题：
3.1 多做讲解，启发学生 在开展多媒体课堂教学时，最忌讳教师成为播音员和放映员，讲课的思路完全被幻灯片上所展示的内容所束缚，忽视了师生之间的情感交流，造成了学生瞪着眼睛看，教师围着电脑转的现象，似乎教师失去了存在的意义。教师的作用在于讲授学习的方法，培养学生解决实际问题的能力，有选择性地继承优良的传统教学方法，仍是多媒体课堂教学的精髓。教师应是难点或创新性内容的解说员，通过教师对课程中难点、创新性内容的讲解，培养学生的学习能力、领会本学科特殊思维方法，因此，教师也是知识体系的创新性思维的运动员。
3.2 注重板书，加强推导过程的演示 采用多媒体教学，并不意味着抛弃板书的应用，在生化工程与设备教学中有许多设备的选型计算，对于这个过程，单独的应用多媒体会使学生疏忽推导的过程，从而不了解具体的细节，对以后的工作会造成不利的影响。教师结合多媒体，通过板书的推导过程，可以引导学生的思维，培养其逻辑和计算的能力。
4 结语
总之，多媒体技术用于生化工程与设备教学作用十分明显，以其可视性、交互性、灵活性和多样性等特点，不仅扩大了教学内容的信息量，而且极大地克服了传统教学模式的教条与乏味，提高了学生对课堂教学的学习兴趣，提高了教学质量，适应了学科的发展需要。
参考文献
[1]项驷文，魏胜华，陶玉贵，等.生物工程专业《生化工程与设备》课程教学改革与探索[J].安徽农学通报，2013，19（21）：83-84.
[2]杨超，杨传秀.多媒体教育技术在微生物教学中的应用[J].生物学杂志，2009，26（1）：87-88.
[3]盛玮，高翔.多媒体技术在生物工程设备教学中的应用与思考[J].科技创新导报，2010，17：174-175.
（责编：张宏民）
关键词：多媒体；生化工程与设备；应用
中图分类号 G64 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）11-149-02
Abstract：Multimedia teaching has gradually become the main carrier of teaching.In order to adapt to the development of modern biological engineering，multimedia applications in biological engineering was introduced in the course of“biochemical engineering and equipment”teaching. The paper pointed out the problem of multimedia teaching should be noted，discussed how full advantage of multimedia for rational use of multimedia technology，and make it better as“biochemical engineering and equipment”teaching services.
Key words：Multimedia；Biochemical Engineering and Equipments；Application
生化工程與设备是安徽工程大学生物工程专业的一门专业主干课，对于将从事生物工程产业的学生来说，贯穿于整个生产过程中的设备是生物工程的主体，如何将工艺与设备有机的结合，培养适应未来生物工程产业的人才是本课程教学的主要任务，因此该课程教学效果的好坏直接影响到学生对生物工程的认知力[1]。生化工程与设备的教学涉及多种设备结构与原理的描述与讲解，但传统的教学方法多以课堂讲授为单一模式，课本图片资料十分有限，因此，如何提高教学效果是该课程教学过程中教师所要考虑的首要问题。
目前采用多媒体技术为主的现代教育技术已广泛应用于教育教学的各个领域，对于增强教学效果，提高人才培养质量发挥了重要的作用。通过多媒体技术的运用，将各种孤立、静止的素材，通过文本、图形、图像、视频和音频等信息自由表达，交互演示教学课程，这一立体化的表达方式，不仅扩大了教学内容的信息量，而且极大地克服了书本知识的教条与乏味，提高了学生对课堂教学的学习兴趣[2-3]。在生物产业蓬勃发展的背景下，如何结合生化工程与设备课程特点，更加有效地应用多媒体课件，深化高校生化工程与设备教学改革，提高教学效果，是高校生化工程与设备教学中值得重视的问题。
1 多媒体技术在生化工程与设备教学中的重要性
1.1 有利于激发学生的学习兴趣，培养对专业的热爱 生化工程与设备传统的教学工具是黑板、粉笔、教材、教案，通过授课老师的口授，教学形式单一、枯燥，许多有形的设备仅仅依靠老师的讲解，学生是难以理解的。在课堂教学的过程中，根据不同的教学内容，综合运用多媒体手段创设情景，化抽象为直观，学生不仅能够看到设备的实物照片，还可以看到运转的动态展示，形成全方位的信息刺激，能够激发他们的学习兴趣和热情，强化对知识的记忆和理解，缩短对知识的掌握时间，扩展学生的知识面。
1.2 有利于提高学习效果，扩展教学广度，切实解决课时矛盾 传统的教学手段中，教师要花费大量的时间在黑板上抄写，而运用多媒体课件授课可以节约出老师的板书时间，切实解决日益增长的生物设备的知识与有限的课时相矛盾的问题。把多媒体技术运用在课堂教学中，使教师花更多精力用在重点内容、疑难问题分析上，可以把最新的设备展示给学生，做到时间安排恰当，内容分布合理。更为重要的是，由于教学进度的加快，为学生在无形中增加了学习时间。在生化工程与设备课堂教学中，如生物反应器的比拟放大、生物反应器的检测与控制等，采用传统的教学方法，即便是讲几节课，学生也难以理解，反而会使其失去学习的兴趣。而这些知识完全可以运用多媒体技术让大家看到模拟的直观的情况，这不仅可以将内容讲得生动活泼，激发学生的学习兴趣，还可以增长学生的见识。利用多媒体课件教学可大大加快教学进度，从而节约大量时间，对于少数学生不能及时弄懂的内容还可以将课件拷贝给学生。
1.3 有利于点面结合，融会贯通 本课程的教材选用的是梁世中主编的《生物工程设备》，作为一本专业内的资深教材，该教材具有逻辑性好、科学性强、覆盖较为全面等优点。但是生物工程产业发展较为迅速，新的设备也在不断涌现，而教材的更新周期相对较慢，同时教材中“动态”展示几乎是空白，尤其在表述设备的运行机理和过程时，虽能说清“其然”，却难以描述“其所以然”，常会造成一种无法准确表达、学生感觉似懂非懂。而通过多媒体课件，采用动画模拟，可以让学生感受极佳的动态效果。例如：在进行通风及嫌气发酵设备的教学时，利用flash动画显示发酵罐的运行状态，使学生认识较为深刻。在参观相关企业时，将一条完整的生产线拍摄下来，通过某个具体产品生产过程的讲授，由点到面，使学生对该课程有较为全面的把握。
2 多媒体在生化工程与设备教学中的教学效果
2.1 使教学形象直观、易于理解 多媒体技术教学可以使一些在传统教学手段下很难表达的教学内容或无法观察到的现象以生动、直观、形象地方式显示出来，从而加深学生对问题的理解，为接下来的实际操作奠定基础。不仅使学生加深对知识的理解和记忆，提高学习效率，更有利于发挥教师授课技巧，增加教师讲解的主动性和生动性，调动学生的主观能动性和课堂参与意识，体现以教师为主导、以学生为主体的现代教育观念。 2.2 提高教学质量，培养学生解决实际问题的能力 运用多媒体课件创设各种生产实地情景，引导学生在所设置的设备问题情景中主动探索、主动发现，在师生的共同讨论与协商中充分地展现相关的生物工程的情景，并经过比较与鉴别、分析与判断，从而完成所学知识的建构，它能让学生主动参与进行探索和研究，特别是对学生实现直觉思维、形象思维与逻辑思维相结合的思想训练的理想工具。随着生物工程产业的发展，学生需要学习的内容也越来越多，多媒体课件在这种背景下可以发挥其优点，从而更好地提高教学质量，以适应现代化教育的需要。
2.3 促进教师素质的提升 课件质量的高低直接关系到生化工程与设备教学的实施效果，这就要求教师在备课时，首先要对设备的原理和结构进行严格、细致的剖析，根据不同工艺过程对知识结构进行重新优化组合，使之形成一个易于为学生接受的知识框架，通过课件将教学思路体现出来；其次要求教师在制作教学课件时，特別要注意内容安排的把握，突出重点和难点，在讲授有关设备的原理、概念、操作过程及结果时，应注意每张幻灯片之间的内在联系，使之具有推理性和逻辑性，在总体设计上要力求清晰、美观、具有层次感，真正体现教师与学生的互动，从而取得最佳的教学效果。
3 值得注意的一些问题
在将多媒体应用于生化工程与设备的课堂教学过程中，需注意如下几个问题：
3.1 多做讲解，启发学生 在开展多媒体课堂教学时，最忌讳教师成为播音员和放映员，讲课的思路完全被幻灯片上所展示的内容所束缚，忽视了师生之间的情感交流，造成了学生瞪着眼睛看，教师围着电脑转的现象，似乎教师失去了存在的意义。教师的作用在于讲授学习的方法，培养学生解决实际问题的能力，有选择性地继承优良的传统教学方法，仍是多媒体课堂教学的精髓。教师应是难点或创新性内容的解说员，通过教师对课程中难点、创新性内容的讲解，培养学生的学习能力、领会本学科特殊思维方法，因此，教师也是知识体系的创新性思维的运动员。
3.2 注重板书，加强推导过程的演示 采用多媒体教学，并不意味着抛弃板书的应用，在生化工程与设备教学中有许多设备的选型计算，对于这个过程，单独的应用多媒体会使学生疏忽推导的过程，从而不了解具体的细节，对以后的工作会造成不利的影响。教师结合多媒体，通过板书的推导过程，可以引导学生的思维，培养其逻辑和计算的能力。
4 结语
总之，多媒体技术用于生化工程与设备教学作用十分明显，以其可视性、交互性、灵活性和多样性等特点，不仅扩大了教学内容的信息量，而且极大地克服了传统教学模式的教条与乏味，提高了学生对课堂教学的学习兴趣，提高了教学质量，适应了学科的发展需要。
参考文献
[1]项驷文，魏胜华，陶玉贵，等.生物工程专业《生化工程与设备》课程教学改革与探索[J].安徽农学通报，2013，19（21）：83-84.
[2]杨超，杨传秀.多媒体教育技术在微生物教学中的应用[J].生物学杂志，2009，26（1）：87-88.
[3]盛玮，高翔.多媒体技术在生物工程设备教学中的应用与思考[J].科技创新导报，2010，17：174-175.
（责编：张宏民）