【摘 要】
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该试验利用超声波辅助乙醇提取法对紫苏黄酮进行提取.分别以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌及酵母菌为供试菌,采用滤纸片法等研究方法,通过抑菌圈、最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、最低杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC)等指标测定,探究紫苏黄酮抗菌活性.在此基础上,进一步研究紫苏黄酮抗菌活性的pH值稳定性和热稳定性.结果表明,紫苏黄酮对这4种供试菌均有一定的抗菌效果,其对大肠杆菌的抗菌活性最强(MIC和M
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春130118
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该试验利用超声波辅助乙醇提取法对紫苏黄酮进行提取.分别以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌及酵母菌为供试菌,采用滤纸片法等研究方法,通过抑菌圈、最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、最低杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC)等指标测定,探究紫苏黄酮抗菌活性.在此基础上,进一步研究紫苏黄酮抗菌活性的pH值稳定性和热稳定性.结果表明,紫苏黄酮对这4种供试菌均有一定的抗菌效果,其对大肠杆菌的抗菌活性最强(MIC和MBC分别为0.625、1.3 mg/mL),其次为金黄色葡萄球菌(MIC和MBC分别为1.25、2.5 mg/mL),再次为酵母菌(MIC和MBC分别为2.5、4.8 mg/mL)和霉菌(MIC和MBC分别为2.5、5 mg/mL).在pH值为3～7的范围内,提取液浓度在各菌的MIC浓度下,均能完全有效抑制4种微生物的生长.温度条件在100℃以下时,紫苏黄酮的抗菌能力不受影响,当温度上升至121℃及以上时,会对抗菌活性产生负面影响.
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