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采用高效液相色谱法测定不同质量的苹果原料中富马酸含量,获得了不同加工工艺条件下富马酸变化趋势,提出了控制富马酸超标的方法.
影响浓缩苹果汁中富马酸因素的研究
【摘 要】
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采用高效液相色谱法测定不同质量的苹果原料中富马酸含量,获得了不同加工工艺条件下富马酸变化趋势,提出了控制富马酸超标的方法.
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系,陕西科技大学生命科学与生物工程学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2002年5期
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