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沙棘浆加工过程中产生酚酸含量高的果渣，因其苦涩无法被饲料工业大量转化，利用其进行微晶纤维素制备是潜在可行的解决途径。以粗提沙棘渣纤维素为处理对象，使用S10041纤维素酶水解，选取液料比、酶添加量、酶解时间、酶解温度、缓冲液pH值、离心转速、烘干温度及纤维素粉碎度8个因素，通过单因素试验和Plackett-Burman因素筛选，并经过最陡爬坡试验和Box-Behnken试验优化了酶解条件，随后对制得的微晶纤维进行结构分析。结果表明：在液料比49∶1（mL/g）、酶添加量68U/mL、酶解时间1.3h、离心