蛋白酶解液制备脂肽表面活性剂

来源 :郑州粮食学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jiangyingzhou

【摘要】

：

对酶水解液合成脂肽表面活性剂做了研究，中性蛋白酶ＡＳ１．３９８在ｐＨ＝７．５、Ｔ＝５０℃、Ｅ／Ｓ＝１２００Ｕ／ｇ、Ｓ＝５％、ｔ＝８ｈ时所得水解液合成出脂肽性能较好，用ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－５０，ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－１５分析了水解液的近似分子量分布情况。蛋白酶解物与长链脂肪酰氯进行了酰

【作者】

：

王志军姜延程

【机构】

：

无锡轻工大学饲料研究所,郑州粮食学院生物工程系

【出处】

：

郑州粮食学院学报

【发表日期】

：

2000年2期

【关键词】

：

脂肽食品添加剂蛋白酶水解液脂肪酸原料 protease hydrolysate AS1.398 neutral protease lipopeptid

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对酶水解液合成脂肽表面活性剂做了研究，中性蛋白酶ＡＳ１．３９８在ｐＨ＝７．５、Ｔ＝５０℃、Ｅ／Ｓ＝１２００Ｕ／ｇ、Ｓ＝５％、ｔ＝８ｈ时所得水解液合成出脂肽性能较好，用ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－５０，ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－１５分析了水解液的近似分子量分布情况。蛋白酶解物与长链脂肪酰氯进行了酰化的条件进行比较系统的研究，得出较佳的温度２５℃，酶解物与脂肪酶氯的摩尔比为０．７：１，ｐＨ值为９．０。对由月桂酸

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