【摘 要】
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以不同浓度1-MCP处理双孢蘑菇（Agaricus bisporus）,测定了过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）活性、丙二醛（MDA）含量、可溶性糖含量及蛋白质含量等生理指标。结果
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以不同浓度1-MCP处理双孢蘑菇（Agaricus bisporus）,测定了过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）活性、丙二醛（MDA）含量、可溶性糖含量及蛋白质含量等生理指标。结果表明,10μg/L浓度下,POD、SOD、CAT、可溶性糖和蛋白质含量分别较对照组上升1950.00%、19.47%、389.42%、24.87%和3.46%,而MDA含量却比对照下降51.08%;100μg/L浓度下,POD、CAT、MDA、可溶性糖和蛋白质含量分别较对照组上升1150.00%
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