【摘 要】
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为提取紫苏饼粕残油,减少有毒有机溶剂残留和污染,同时获得低脂、高蛋白紫苏饼粕,采用95％乙醇浸提法提取紫苏饼粕残油.在单因素试验的基础上,选出最优浸提温度、浸提次数、液固比、浸提时间.通过正交试验优化获得的工艺条件为:浸提温度75℃、浸提次数5次、液固比3.50:1、时间3 h.在该工艺下对紫苏饼粕残油的提取率可达96.04％,紫苏饼粕含油率降至0.51％,蛋白富集率提升至57.90％.对紫苏籽压榨油、紫苏饼粕乙醇浸提油及石油醚浸提油进行理化性质比较,结果表明三种油在酸值、过氧化值、碘值、皂化值方面均符合
【机 构】
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中北大学化学工程与技术学院,山西太原 030051;中北大学晋中产业技术创新研究院,山西晋中 030600;吉林大学植物科学学院,吉林长春 130062;中北大学晋中产业技术创新研究院,山西晋中 03
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为提取紫苏饼粕残油,减少有毒有机溶剂残留和污染,同时获得低脂、高蛋白紫苏饼粕,采用95％乙醇浸提法提取紫苏饼粕残油.在单因素试验的基础上,选出最优浸提温度、浸提次数、液固比、浸提时间.通过正交试验优化获得的工艺条件为:浸提温度75℃、浸提次数5次、液固比3.50:1、时间3 h.在该工艺下对紫苏饼粕残油的提取率可达96.04％,紫苏饼粕含油率降至0.51％,蛋白富集率提升至57.90％.对紫苏籽压榨油、紫苏饼粕乙醇浸提油及石油醚浸提油进行理化性质比较,结果表明三种油在酸值、过氧化值、碘值、皂化值方面均符合国家标准,其中石油醚浸提油的酸值和过氧化值较大分别为3.65 KOH/(mg/g)和5.96 mmol/kg,乙醇浸提油次之,低温压榨油较小为3.30 KOH/(mg/g)和5.22 mmol/kg.碘值无显著差异,而浸提油的皂化值要大于低温压榨油.通过气相色谱(GC)分析,乙醇浸提油的亚麻酸相对含量及不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例分别为59.60％和89.31％,略低于低温压榨油的61.09％和90.33％,高于石油醚浸提油的57.29％和86.10％.综合来看乙醇浸提油品质高于石油醚浸提油,略低于低温压榨油.
其他文献
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目的 评价腹腔镜下经腹腹膜前修补治疗腹股沟疝的有效性.方法 随机抽取2018年4月～2021年4月枝江市人民医院诊治的200例腹股沟疝患者作为研究对象,按照随机数分组法分为参照组和分析组,每组100例,参照组接受传统开放式无张力疝修补术治疗,分析组接受经腹腹膜前修补治疗,对比两组手术指标、疼痛程度、并发症发生率及复发率情况.结果 分析组患者术中失血量、术后下床活动时间、手术时间及整体住院时间均短于参照组,差异均有统计学意义(P<0.05);分析组患者术后重度疼痛率低于参照组,而轻度疼痛率高于参照组,差异有
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为了探究烹饪方式对鲟鱼肉的蛋白质营养价值和风味物质含量的影响,该研究以人工养殖的鲟鱼肉为原料,比较了清蒸和煎炸烹饪方式,对鲟鱼肉的基本营养物质、氨基酸、蛋白质、风味化合物含量,以及氨基酸指数(AAS、EAAI)、蛋白质效价的影响,结果表明,以生鱼肉为对照,清蒸和煎炸使鲟鱼肉的水分含量分别降低了56.41％和43.73％;清蒸和煎炸使鲟鱼肉的干基脂肪含量分别降低了19.78％和17.47％;清蒸和煎炸使鲟鱼肉的干基灰分含量分别增加了25.80％和20.85％;清蒸和煎炸使鲟鱼肉的干基蛋白质含量分别增加了10
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亚麻籽油因其高含量的不饱和脂肪酸,在空气中极易氧化变质,导致感官品质下降.粉末油脂技术不仅使油脂对环境的抵御能力增加,而且还降低或掩盖了油脂的不良味道、气味等.本文以普通玉米淀粉和蜡质玉米淀粉为原料,利用反溶剂法制备了V型淀粉,与一定比例的亚麻籽油干法加热制备粉末油脂,并研究了复合温度对其理化性质的影响.V型淀粉的吸油能力较好(1.54 g/g),优于商业多孔淀粉(1.08 g/g).动态光散射及X射线衍射显示,随着温度的升高,V型淀粉制备的油脂粉末的粒径逐渐降低、相对结晶度逐渐增大,表明V型淀粉的单螺旋
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