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纤维素是自然界中含量最多的一类碳水化合物,同时它也是数量最大的可再生资源。纤维素酶是一种高活性生物催化剂,在纤维素类资源的利用方面发挥重要的作用。本文综述了纤维素、纤维素酶的分子结构和纤维素酶对纤维素的降解机理、影响酶解的主要因素以及提高酶解效率的主要措施,并对纤维素酶研究存在的问题以及今后的发展作了进一步展望。